大豆具有降低膽固醇的作用。示意網圖
大豆具有降低膽固醇的作用。示意網圖

健康又有益的豆漿一直深受不少港人喜愛,但原來大豆確實具有降低膽固醇的作用,並與心臟健康存在密切關係。

加拿大多有新研究顯示,大豆具有降低膽固醇的作用。研究結果顯示,大豆使成年人的低密度脂蛋白膽固醇降低3%至4%,數值雖然較小,但對預防心腦血管疾病已能起到較顯著作用。研究結果証明,大豆與心臟健康存在密切關係。若能多吃豆類製品,其膽固醇水平降低幅度會更明顯。

另外,大豆亦具有不少好處。大豆的蛋白質含量高達35至40%,而且屬於優質蛋白,可媲美肉類蛋白質。大豆亦富含維生素及礦物質,以及富含不飽和脂肪酸,對護心血管有一定幫助。另外,大豆富含膳食纖維,有助預防便秘,而且亦含有大豆異黃酮、豆固醇、大豆卵磷脂等功能性成分,對營養相關的慢性病有一定預防作用。