翠華餐廳近月亦先後削減個別市區旺鋪節省成本。資料圖片
翠華餐廳近月亦先後削減個別市區旺鋪節省成本。資料圖片

本港飲食界受到新冠肺炎疫情影響大受打擊,近月已有多家食肆先後開拓外賣服務增客源,連有「茶記一哥」稱譽的翠華餐廳亦加入戰團,早前先後削減個別市區旺鋪節省成本,該集團行政總裁李祉鍵向《星島日報》指,集團將加強推廣外賣服務,並與外賣平台合作提供八折優惠吸客,務求增加營業額,亦有助促進相關服務。

本港飲食業去年受到連串示威運動衝突,踏入今年初就因應新冠肺炎疫情衝突,引致經營環境更為困難。當中包括擁有多家茶餐廳連鎖店的翠華餐廳,人客數量較往年好景時明顯轉差,近月亦先後削減個別市區旺鋪節省成本。

集團行政總裁李祉鍵。資料圖片
集團行政總裁李祉鍵。資料圖片

集團行政總裁李祉鍵向《星島日報》指,因應顧客消費模式有所改變,集團未來加強推廣外賣服務,當中包括與外賣平台合作,為顧客提供八折優惠吸客,務求增加營業額,亦有助促進相關服務;同時顧客若選擇外賣自取,該公司亦會提供九折優惠。

近日有不少市民擔心外出時會誤中病毒,李祉鍵稱,該公司亦設有外賣速遞團隊,讓顧客電話下單,食物即送到府上。他亦指,由於受疫情影響,翠華各分店的營業時間會因應店鋪的地理位置而有所調整;未來翠華亦會在全線分店推出不同的套餐優惠。

電話落單 送到府上

產業測量師邵志堯指,市民的習慣難以在平穩的日子轉變,今次連大型連鎖集團亦開拓外賣生意,可見疫情下港人已逐漸轉變生活習慣,飲食集團的商業模式亦已轉變。因應現時情況,估計未來將有更多家餐廳撥資源進行外賣生意,並逐步減少堂食客源的比例,不但會削減分店人手,同時亦令大面積的食店鋪租受壓,影響整個鋪界市場。

記者 杜展銘


原文刊於《星島日報》