【專訪】皇室後裔再創人生高峰 退休後炮製葡國菜
更新時間：08:11 2020-07-10
發佈時間：07:53 2020-07-10
發佈時間：07:53 2020-07-10
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典型的西方臉孔，配上整潔廚師服，六十七歲仍風度翩翩的中葡混血兒Michael Franco，原來是皇族後裔兼開國元首後人，曾祖母出身於與皇室有密切關係的大家族Arriaga Family，及至葡國皇朝覆亡後，曾祖父Manuel José de Arriaga更於一九一一年當選葡萄牙第一共和國首位民選總統。抬頭細看曾祖父的照片，他娓娓道來家族及人生故事。
操得一口流利廣東話的Michael笑說，祖父一輩也在葡萄牙政府擔任公務員，其後被調派往殖民地澳門，在當地邂逅葡籍將軍的女兒，兩人隨後結婚定居澳門，其父親則於四十年代移居本港，曾在《虎報》（現稱《英文虎報》The Standard）擔任副編輯，後來與中國籍母親誕下他。
創港首個遊艇會
在香港成長的Michael，自幼是運動健將，曾代表港隊參與曲棍球賽事，七○年中學畢業後，適逢當時父親友人從南非到港開設全港首家寶石行，於是加入當學徒，三年後取得國際認證的寶石師傅資格，及至八十年代聽從英籍前妻建議，舉家移居英國，但因當時經濟蕭條，難以重拾舊職，偶然機會下在遊艇會任職，學習碼頭管理，以及船隻維修和管理等專業資格，乃至八九年獲邀回港，協助在清水灣建立本港首個遊艇會，隨後在黃金海岸、愉景灣的遊艇會任職，後來成為白沙灣遊艇會總經理。
重現「嫲嫲的味道」
六十歲退休後，Michael的「第二人生」才剛開始。他笑言，自幼對煮食感興趣，加上為求搶先享用祖母烹調的美食，故此經常到廚房幫忙，因而學會家傳食譜，退休後為了將興趣轉化為事業，一四年在西貢開設「葡匯咪走雞葡國餐廳」，慶幸深受歡迎，三年後轉往尖沙嘴開店，為食客提供正宗葡國菜，例如皮脆肉嫩的葡式乳豬，以及葡國殖民地的菜式，包括非洲霹靂雞、巴西咖喱雞等，還有肥仔炒飯等家傳招牌菜，「這是嫲嫲的味道！」
作為餐廳老闆兼主廚，Michael不時步出廚房，向客人介紹葡國美食的特色，講解葡國文化特色，同時通過社交媒體分享該國的風土人情、特產和生活文化等資訊，其出色廚藝和愛國情操更獲母國政府肯定，去年四月底獲邀前往上海，為訪華的葡國總統德索薩（Marcelo Rebelo de Sousa）等貴賓，烹調其家傳美食，總統大快朵頤後與他一同留影，對他在香港以飲食推廣葡國文化表示肯定。
以愛心回饋社會
熱愛香港的Michael，不時通過免費膳食回饋社會，他說多年來均與社區中心合作舉辦愛心團年飯，邀請一百名長者到餐廳免費用膳，其中去年更邀請了藝人宣萱參與，另每月也透過社福機構，安排約三十位唐氏綜合症、過度活躍症等患者免費用餐，「看見他們食得開心，我們也很感動。」
可是，Michael說去年社會運動及今年新冠肺炎疫症，導致餐廳生意大減，疫情肆虐之際更停業超過兩個月，總計一年來虧損高達二百萬元，「無倒閉已經很叻，對將來仍然有信心！」他笑說，「二次退休」是其未來目標，但隨即表示放不下，只願更多港人可享受葡式美味。
原文刊於《星島日報》
| Michael Franco並非本港唯一皇族後人，不少皇族後裔也在本港生活，當中關之琳等藝人是清朝皇室後裔，也有老撾末代皇族後人在中環開設餐館。 滿族文化融入生活 本港多名藝人均為大清王朝八旗貴族後人，其中三屆香港金像獎影后惠英紅，是滿族正黃旗葉赫那拉氏後裔，與慈禧太后同族姓；美人關之琳則是滿族正白旗瓜爾佳氏後裔；周海媚是滿族鑲白旗瓜爾佳氏；出身於武術世家的吳京，為滿族正黃旗烏拉那拉氏；關寶慧是滿族鑲藍旗瓜爾佳氏。 除了演藝圈，也有皇族後人隱藏民間。尖沙嘴一家沖印店老闆愛新覺羅州棠，是清太祖兒子愛新覺羅多爾袞的後人，六二年從廣州移居本港後開設照相館，在得悉家族背景後，熱心鑽研滿族歷史文化，除了留起滿清時期特有的長辮、以清朝服飾作為外出服，更以滿語與家人交流，將滿族文化融入生活。 中環也有餐館由老撾末代皇族後人經營。曾在美國留學參軍的老闆Justin Chan，師承米芝蓮三星大廚，其祖母姓氏為Sisombath，是末代老撾皇族的親信。他從小受祖母薰陶，學會烹調傳統老撾菜，遂於一七年開設餐廳，與港人分享別具風味的東南亞菜式。 |
