中醫教揀生曬淮山。網圖
中醫教揀生曬淮山。網圖

新冠肺炎疫情肆虐,打好身體健康基礎是否重要。「中醫爸B-馬琦傑醫師」近日在Facebook專頁分享各類淮山的資訊,包括如何處理「生曬淮山」、和淮山水食譜。

中醫中脾屬土,肺屬金,五行中,土生金。肺與皮膚和免疫力關係密切。因此要身體健康必須先養脾胃,胃強身體才強壯,胃弱身體就虛弱。

脾胃弱的症狀
小朋友:經常病、不長肉、不增高
成人:胃口欠佳、胃脹、大便稀溏、肩和腳重聚感、病後難痊癒等

淮山水食譜
每日早上飮一小杯,記得暖喝,連喝14天,脾胃弱的問題的會有顯著改善。
材料:生曬淮山 20g,紫准山5g, 米2g,冰糖5g,水500ml
做法:洗淨材料,用真空煲煲大概4小時。

然而有網民反映煲淮山水,會喝到酸味,還會有頂胃感覺。「中醫爸B」追問下發現,原來網民是用「普通淮山」煲,若不洗乾淨是會將硫磺吃進肚。

服食經硫磺加工的中藥材有機會對腸胃或氣管造成刺激。過敏體質若誤服硫磺藥材,會引致皮膚敏感、咳嗽、哮喘嚴重者會呼吸困難致命。長期則會損肝、腎及消化系統,甚至會中毒。再者,而經硫磺加工會令藥效大減。因此如果買有硫磺的山,一定要清洗好乾淨先可以用,但一般家庭未必懂清洗,「中醫爸B」也建議要丟掉。如果採用生曬淮山,效果更佳。生曬淮山是無經硫製過,表面凹凸不平,比較厚,顏色淡黃白,沒有帶酸味。而普通淮山一般是經硫製過,表面平滑,更薄,顏色超白,氣味帶酸。

如何處理「生曬淮山」
1. 浸2小時
2. 開水沖一沖
3. 剪碎生曬淮山
4. 和其他材料一起煮

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