疑小食店職員在後巷處理食材。《東張西望》截圖
疑小食店職員在後巷處理食材。《東張西望》截圖

街頭小食的衛生問題一直受不少人關注。日前無線節目《東張西望》揭發油麻地碧街一間街頭小食店,疑於後巷處理食材,將食物及工具隨處擺放在地上,衛生情況相當惡劣。

《東張西望》節目組連日於旺角一帶巡視,發現一名男子每日於衛生惡劣的後巷處理食物,而且沒有戴口罩,隨地吐痰又煙不離手。男子隨意將食物曝光於太陽下,又沒有任何遮掩,再拿出火水爐,點火煮食。其間,他更將整盤墨魚倒於地面上,徙手將其堆在一起,再切碎處理。中途他又不時離開,調理「秘製醬汁」。



另一名女子於翌日,在相同的地方「接力」。她同樣將墨魚放在地面處理,其後再切生腸,並將已切好的生腸放在膠筒內,再用色粉加工染成橙紅色。同時間她於後巷內,煮一大鍋豬皮。

節目組人員發現,兩人每日都用大量不明來歷的水清洗食材,喉管又縱橫交錯,懷疑經過改裝。而在調查途中,又不時見到有人隨地小便,後巷堆滿垃圾及雜物、污漬等,衛生情況堪憂。

男子將整盤墨魚倒於地面上。《東張西望》截圖
男子將整盤墨魚倒於地面上。《東張西望》截圖
女子將墨魚放在地面再處理。《東張西望》截圖
女子將墨魚放在地面再處理。《東張西望》截圖


節目組上前詢問女子有關處理食材、衛生情況等事宜時,女子立即試圖用籃遮掩浸泡中的生腸,不願回答問題。主持人一再追問下, 女子僅回答「我搵食啫」,其後收拾工具離走。其擺放在工具的位置,仍然佈滿污漬,醬汁與坑渠只有一呎之隔。其後,節目組人員跟蹤該女子,發現女子將裝滿食物的車從後巷推至一間油麻地小食後門。後來女子更幫忙賣小食做生意。

主持人隨後與疑似檔主的女子當面質詢,她一直否認有職員在後巷處理食材,又指向店內的廚房,稱沒必要在後巷處理,最後她更揚言, 「在這裏做了這麼久,你有沒有見過人說食物不衛生?」,「我當天發誓,如果用了不乾淨的水,去街被車車死」。當節目組人員遞出後巷女子的於店內幫手的照片後,檔主立即割席,否認相中人為店內職員,更稱不認識該名女子。

節目人員其後去信予食環署,食環署回覆指,於碧街的處所外,發現有人於後巷處理食物,遂向有關負責人提出檢控。

女子將生腸即場加工。《東張西望》截圖
女子將生腸即場加工。《東張西望》截圖
後巷堆滿垃圾及雜物、污漬等,衛生情況堪憂。《東張西望》截圖
後巷堆滿垃圾及雜物、污漬等,衛生情況堪憂。《東張西望》截圖

女子僅回答「我搵食啫」。《東張西望》截圖
女子僅回答「我搵食啫」。《東張西望》截圖
女子將裝滿食物的車從後巷推至一間油麻地小食後門。《東張西望》截圖
女子將裝滿食物的車從後巷推至一間油麻地小食後門。《東張西望》截圖
疑似檔主否認有職員在後巷處理食材。《東張西望》截圖
疑似檔主否認有職員在後巷處理食材。《東張西望》截圖