消委會：4減醣電飯煲效果低 6樣本碳水化合物含量比傳統高

港聞

更新時間：15:16 2021-06-15
發佈時間：10:01 2021-06-15

隨著市民開始更注重健康，減醣電飯煲等亦成為人氣商品。然而，消費者委員會測試市面上11款減醣電飯煲的減醣表現、效能表現及使用方便程度，發現表現非常參差。在9款備有正常及減醣模式的型號中，4款樣本減醣效果低。另外，與傳統電飯煲比較，6款樣本減醣不成。

減醣飲食指減少日常飲食中碳水化合物的攝入量。消委會測試市面上11款減醣電飯煲，售價由738至2,388元不等，包括4款磁應減醣電飯煲及7款微型電腦減醣電飯煲。該會以正常及減醣模式，按各樣本的最大米飯容量煮飯，然後進行米飯的營養素含量測試。

除「Thomson」及「Kirakuu」外，其餘9款型號均備有正常及減醣模式。若比較同一款型號煮出的正常米飯及減醣飯，只有5款的減醣飯的碳水化合物含量減少較明顯，包括「Tefal」、「Thanko」、「金樂Goldenwell」、「億世家ecHome」及「Vdada」，減幅由10.1%至45.3%不等，但煮出的米飯所量得的水分亦增加，增幅由6.7%至31.6%。測試反映，米飯中碳水化合物含量的跌幅愈多，其水分的增幅亦會相應增加。而全部11款樣本煮出的減醣飯，量得的平均碳水化合物含量為31.3克，當中6款樣本的減醣飯的碳水化合物含量比傳統電飯煲煮出的米飯高，由0.6%至16.5%，只有「Thomson」及「Thanko」的減醣飯相對較低。

另外，11款樣本中，「Thomson」及「Kirakuu」量得的水容量比其聲稱的數值分別低6%及9%，未能符合標準要求。在保溫效果方面，根據標準，保溫溫度須在65度至80度之間，當中兩款樣本未符合標準要求。「Kirakuu」的平均保溫溫度超過80度，若保溫溫度過高及時間過長，米飯或會變乾。而「Vdada」的平均保溫溫度約57至58度，溫度偏低。

「Tefal」表示於2019年委託獨立實驗室進行減醣飯的營養素測試，碳水化合物含量減幅可高達20%，與消委會結果的差異可能是烹調米飯和水的分量、米的品牌的不同而導致。「東芝Toshiba」亦指，該型號由獨立實驗室進行測試，證明可降低米飯中的還原糖約35%及提高抗性澱粉的含量約58%。「Smartech」表示該型號由獨立實驗室進行測試，證明可降低米飯中的醣分約28%，測試結果的差異可能是測試標準及實驗室的不同而導致。