衞生署指,紅米、糙米等全穀米含有較豐富的膳食纖維。示意網圖
衞生署指,紅米、糙米等全穀米含有較豐富的膳食纖維。示意網圖

消費者委員會調查發現,市面上11款減醣電飯煲的表現參差。衞生署建議,健康的人士或糖尿病患者亦適宜多選用全穀米。香港營養師協會則建議,煮飯時可加入燕麥、冬菇、甘筍、栗米、豆類等材料,以增加膳食纖維含量。

衞生署回覆消委會時表示,由於減醣電飯煲用水量較多,部分營養素例如水溶性維生素B,或會同時溶入水中而流走。減醣飯的營養價值估計較低,兒童、少年或體重過輕的人士進食減醣飯或會妨礙他們的成長或增重。署方又指,由於減醣電飯煲的減醣效果表現不一,不建議糖尿病患者依賴減醣電飯煲來控制病情。即使糖尿病患者決定使用減醣電飯煲,亦應遵從醫護人員建議的穀物類食物進食分量,避免因進食過量穀物類食物引致血糖上升的反效果。



署方續指,為有效控制血糖水平,糖尿病患者應避免進食粥和減少進食白米。紅米、糙米等全穀米含有較豐富的膳食纖維,有助增加飽肚感,從而控制體重和減低因肥胖而患上慢性疾病的風險,亦能保持腸道健康和穩定血糖,是升糖指數較低的食物。健康的人士或糖尿病患者亦適宜多選用全穀米,建議以全穀米代替部分白米,比例由少開始,待適應後才逐步增加。

醫學會內分泌及糖尿科專科醫生丘思欣亦表示,糖尿病患者應控制進食碳水化合物的分量及選擇低升糖指數的食物,紅米和糙米含有較多的膳食纖維,升糖指數比白米低。

香港營養師協會指,對於需要控制血糖水平的人士,建議少吃糯米和白米,或選擇升糖指數相對較低的白米例如印度basmati米及澳洲doongara米。烹調方法亦會影響升糖指數,烹調時間愈長,升糖指數就會愈高,所以需要留意粥品等食物的食用分量。膳食纖維較高的食物,升糖指數會較低。煮飯時可加入燕麥、冬菇、甘筍、栗米、豆類等材料,以增加膳食纖維含量,既可穩定血糖升幅,亦能增加飽肚感從而控制食量,亦可考慮通粉、意粉、蕎麥麵等升糖指數相對較低的食物。