「TASTE x FRESH新鮮生活」設13個主打新鮮食品的專區。 受訪者提供
「TASTE x FRESH新鮮生活」設13個主打新鮮食品的專區。 受訪者提供

新冠肺炎疫情下,零售業大受打擊,超市零售卻成逆市奇葩!有連鎖超市乘勝出擊「出招」吸客,搶佔更多市場。香港超級市場龍頭、長和旗下「百佳」夥拍建華集團旗下「FRESH新鮮生活」,進駐東九龍淘大商場一期,開設佔地近2萬呎、全港首家聯乘概念超市「TASTE x FRESH新鮮生活」,為顧客帶來一站式嶄新及極致的日常生活及鮮活食材購物體驗,勢成東九龍全新購物地標,為超市行業帶來重大革新及突破。

百佳超級市場董事總經理任良安表示,百佳早於1998年進駐淘大商場,服務區內居民近23年,及後於2014年由一期搬遷至三期,並以TASTE品牌營運。今次回歸淘大商場一期開設全港首家聯乘概念超市「TASTE x FRESH新鮮生活」,以全新面貌繼續為區內居民服務。

拓優質超市嶄新時尚

任良安指,面對激烈市場競爭,百佳貫徹宗旨不斷求變,務求合乎客人要求,亦希望帶給顧客全新購物體驗。「今次聯乘合作將會為行業展示一種全新的合作模式,創造雙贏局面,短期內我們亦未見其他競爭者有類似的合作模式。今次突破性的合作,兩個品牌強強聯手,相信為超市行業帶來重大變革。」

任良安續指,百佳與FRESH的母公司建華集團合作超過20年,有見「FRESH新鮮生活」新鮮鮮活市場與一般超市有所不同,結合百佳的現代優質超市特色,除了為顧客帶來嶄新時尚格局,同時提供更多元化的貨品選擇。他坦言,未來不排除積極商討通過結合雙方優勢,發展新鮮食品線上配送。

未來注入更多科技元素

他更透露,是次聯乘雙方投資額超過3千萬港元,由接洽商討到正式籌備耗時超過1年,裝潢耗時超過3個月,務求為顧客提供耳目一新的購物環境。他指,隨着港人的消費習慣改變,必須創新迎合市場,故加入不少購物新元素及零售科技,提供更多新鮮的購物體驗予顧客,鑑於科技及數碼化發展成熟,未來會陸續在超市加入更多科技元素。

任良安直言,面對兩家公司的不同文化,當中的磨合和融合亦是其中的挑戰,而今次兩個品牌合作非常成功,當中每項細節都是由雙方一起商討,並不是單方面的成果。他深信,「TASTE x FRESH新鮮生活」主要顧客不限於中產及附近居民,其他地區的顧客亦會跨區購物,而且根據百佳的數據分析,九龍東地區顧客消費能力不弱,故是次開設的全新概念超市,特別搜羅來自日、韓、亞洲等的貨品,估計會深受顧客歡迎。

FRESH新鮮生活行政總裁李軒宇表示,「全新概念合乎市場需求,我們對回報非常有信心,而其中最大的回報就是顧客的認可。雙方會參考顧客對聯乘概念超市的反應,再評估之後發展的可能性,不排除再度合作。」

線下線上零售策略相配合

對於疫情穩定,市民可能減少居家煮食,會否影響食品零售的銷售增長,任良安指對未來數月的業務前景樂觀,相信電子消費券仍會帶動零售業的銷情,「自政府推出電子消費券,市民消費意欲大增,超市行業亦得以受惠,推出的頭兩星期,百佳的顧客消費次數及平均消費額亦有兩位數上升。現在的數字雖然有回落,但對比推出消費券之前亦有增長。」

另外,任良安指出,百佳的市場發展策略,會因應大數據統計作出靈活部署及變革,例如於部分TASTE進行「Oishi Supa」的革新,其中顧客的消費力更較普通TASTE店鋪提升了百分之5至8。他又說,發展電子商貿絕對是大勢所趨,數據顯示,百佳網店的去年全年銷售額比2019年有超過5成增長,同時預計至本年底,今年銷售額比去年將可達到超過8成的增長。

任良安表示,屈臣氏集團及百佳一直積極推動數碼化轉型,推廣線下及線上零售(O+O)策略,結合科技、大數據及人工智能,建立真正的互動及聯繫,發揮現有超過270間百佳門市的優勢,「如顧客從網上下單並於即日到店自取,協助顧客更方便地管理時間,以滿足不同顧客的需要。」

各地新鮮食材琳琅滿目

任良安謂,今次首度夥拍「FRESH新鮮生活」開設近2萬呎的「TASTE x FRESH新鮮生活」,匯聚超過1.2萬款來自世界各地的新鮮食材,如蔬果及海鮮,以及近萬款優質生活百貨產品,滿足顧客日益提升的品味追求,全面照顧客人需要。場內亦策略性地劃分多個特色主題專區,包括日本專區、韓國專區、亞洲美食專區、保健美容專區,更有來自澳洲、英國及意大利等產品。

「『FRESH新鮮生活』特別因應港人的飲食習慣,設13個主打新鮮食品的專區,引入超過140款本地及環球海鮮、各式新鮮蔬果、本地及西式肉類、素食專區、藥膳專區、蛋專區,以及3個美食專區,呈獻一站式多元化嶄新購物享受。」李軒宇表示,蛋專區更有售賣市面上較少見的散裝蛋,來自日本5個縣產地直送,更有提供即包手工餃子及港式手切牛肉等,專業製作新鮮食材,為顧客帶來不一樣的購物樂趣。

兩大品牌破天荒聯乘 走向更優質更多元化

首次聯乘的「TASTE x FRESH新鮮生活」8月20日正式開業。屈臣氏集團董事總經理黎啟明出席開幕禮時表示,今次破天荒兩個品牌聯手合作,體現集團多年來敢於創新、與時並進的精神。他深信合作能於市場起帶頭作用,期望同業能有更緊密合作,強強聯手為廣大市民帶來更優質更多元化的購物及服務體驗。

建華集團主席凌偉業致辭時表示,兩個品牌致力為顧客提供新鮮的購物體驗,今次合作絕對是一拍即合,而全新的零售模式相信定必成為市場上的大趨勢,帶領傳統超市行業創新求變。當日男團MIRROR成員江𤒹生(Anson Kong)亦現身,聯同ViuTV藝人陳俞希(Hailey Chan)一同分享昔日家政課趣事,並炮製美食,現場氣氛熱烈。

原文刊《星島日報》「每日雜誌」