營養師表示,大腦細胞到40歲「中年」就會開始快速衰老。網圖
營養師表示,大腦細胞到40歲「中年」就會開始快速衰老。網圖

腦退化是一種會逐漸變化的大腦疾病,患者除了會出現記憶力減退,亦會出現認知功能衰退、行為改變與情緒不穩等。台灣一名營養師表示,每個人腦部退化的時間點都不一樣,但一般來說大腦細胞到40歲「中年」就會開始快速衰老,在年長過程中,沒有注意飲食習慣,腦部不僅得不到該有的營養,甚至有「傷腦」的風險。

營養師建議10種有益食物,有助「護腦」:
1.全穀雜糧類:
營養師建議一天3餐都要吃到,但麵條跟白米等澱粉,並不推薦,因為營養價值較雜糧根莖類的澱粉低;而五穀雜糧,包括番薯、南瓜、五穀飯等,富含維生素、礦物質及膳食纖維,對於人體有幫助。



2. 豆類:
豆腐、豆漿、豆乾等,而鷹嘴豆、紅豆、綠豆等在每日飲食指南的分類中屬於全榖雜糧類,但在麥得飲食中歸類在豆類,份量則建議一周至少3份。

3. 深綠色蔬菜:
綠花椰、萵苣、羽衣甘藍、菠菜、空心菜、芥蘭菜等,每天至少半碗,一周6份以上。

4. 其他顏色蔬菜:
彩椒、紅椒、胡蘿蔔、茄子、節瓜等有抗氧化的功能,可預防腦部退化。每天至少半碗。

5. 堅果:
堅果類一周應維持於5湯匙。

6. 莓果類:
藍莓、小紅莓、草莓,花青素含量高,預防失智效果很好,建議一週2份,每次約半碗。

7. 橄欖油:
橄欖油作為主要食用油,因含有豐富的omega-9,對健康較有益處

8. 肉類:
家禽類,例如雞肉。一周至少2份。

9. 魚類:
三文魚、鯖魚,富含Omega-3不飽和脂肪酸,對於護腦、護心血管也有幫助,一周至少1份。

10. 紅酒:
紅酒含有多酚類、白藜蘆醇,也有抗氧化效果。但含有酒精,對身體有害,如果不喝酒的人,沒有必要為此增加飲酒量。

關於烹調方式,營養師提醒不要太高溫燒烤或油炸,若蛋白質用高溫油炸,會容易分解、變性而產生異環胺、多環芳香烴,引發大腸癌的風險。