Juicy叮｜港婦電飯煲放生鏽鐵片「食鐵補鐵」嚇煞女兒
發佈時間：16:26 2022-05-26
網民在「香港討論區」發文，指回家食飯時發現媽媽竟然將一塊鐵片放在電飯煲煮飯「食鐵補鐵」，讓網民大驚兼反胃。
網民指，因很久無回娘家，所以就回家食飯。她都會幫手開飯，所以就去電飯煲裝飯，豈料一打開飯煲，竟然見到有塊鐵片在內，「我阿媽竟然放塊鐵片落去一齊煲飯」。網民於是質問媽媽原因，她竟然聲稱「咁樣可以補鐵」，又說「咩女仔最緊要就係要有足夠嘅鐵質」。更令人詫異的是，「重點係塊鐵片都生晒銹，諗返起陣味都想嘔」
有網民就指，「無常識、無知識。...鐵，唔係咁吸收。如果咁就可以，就唔會咁多人貧血，要食鐵丸。」、「無知真係好可怕」。
而在日本確實有民眾將一個的造型特殊的鐵塊後，要她放進電飯煲內一起煮，以這樣的方式補鐵。這款鐵塊是來自日本岩手縣著名的「壹鑄堂-南部鐵偶」，這一個一個鐵器就稱為「鐵玉子」，只要將這些鐵塊落煲煮飯或煮湯，所產生的出來的二價鐵能更好幫助人類吸收，改善貧血症狀。
使用方法只要將鐵塊清洗乾淨，放進水或食物裡一起煮，待煮好後將它撈起清洗乾淨，用毛巾擦乾放涼，如果不常用可以將它放在密封罐子裡，讓鐵塊的使用期限延長不易生鏽壞掉。
利用鐵塊補充鐵質的方法最初是2012年一位加拿大生物醫學博士生Gavin Armstrong，因看見柬埔寨的鄉村婦女、孩子缺乏鐵質常常疲倦、暈倒，於是想出將鐵塊放進食物的方式補充鐵。起初不被當地人接受，經過Gavin改良、調整鐵塊圖樣後，發現當地人最喜歡魚的圖案，她們認為這個魚可以帶給她們好運，後來大家逐漸接受用鐵塊料理補鐵，貧血的人數真的減少許多，因此鐵塊也有「幸運小鐵魚」之稱。
根據衞生署資料，鐵質在人體內的主要功能是製造血紅素。血紅素是構成紅血球的重要物質，負責將氧氣輸送到身體各組織。鐵質攝取不足，身體便不能製造足夠的紅血球，引致缺鐵性貧血。
偏食或採用不恰當的減肥方法會導致鐵質攝取不足，而青少年女性有周期性失血，所以患上缺鐵性貧血的機會較男性高。缺鐵性貧血會令人臉色蒼白、容易疲勞、學習時難於集中精神。此外，還可能會引起其他健康問題，如頭暈、食慾不振、身體抵抗力下降等。
要預防缺鐵性貧血，除了養成健康的飲食習慣和參照「健康飲食金字塔」的分量比例進食外，還要懂得選擇含鐵質豐富的食物。而過量進食紅肉(如牛肉、豬肉和羊肉等)會增加患大腸癌的風險。建議每星期食用少於500克的紅肉(以煮熟計)。少吃妨礙鐵質吸收的食物(如茶、咖啡等)，並且建議避免在餐前兩小時至餐後兩小時內飲用。如非醫生建議，避免服用鐵質補充劑。因過量攝取鐵質會影響其他礦物質的吸收，而且過量的鐵質積聚於體內會引起不良影響。
鐵質較豐富的食物
1.
肉類、海產類
牛肉、豬肉、羊肉等
蠔、蝦、蜆等
2.
蛋類、乾豆類及其製品
雞蛋
黃豆、紅腰豆、腐竹等
3.
乾果類
提子乾、杏脯乾等
4.果仁、種子類
杏仁、芝麻、花生、腰果等
5.蔬菜類
菠菜、木耳等
6.穀物類
糙米、燕麥等
添加了鐵質的早餐穀物
由於植物性食物所含的鐵質需要維他命C幫助吸收，所以進食這些食物時，亦要進食含豐富維他命C的食物如橙、柑、奇異果、番茄、西蘭花等。
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