女網民驚揭媽媽將一塊不明來歷的生鏽鐵片放在電飯煲內。示意圖片
女網民驚揭媽媽將一塊不明來歷的生鏽鐵片放在電飯煲內。示意圖片


網民在「香港討論區」發文,指回家食飯時發現媽媽竟然將一塊鐵片放在電飯煲煮飯「食鐵補鐵」,讓網民大驚兼反胃。

網民指,因很久無回娘家,所以就回家食飯。她都會幫手開飯,所以就去電飯煲裝飯,豈料一打開飯煲,竟然見到有塊鐵片在內,「我阿媽竟然放塊鐵片落去一齊煲飯」。網民於是質問媽媽原因,她竟然聲稱「咁樣可以補鐵」,又說「咩女仔最緊要就係要有足夠嘅鐵質」。更令人詫異的是,「重點係塊鐵片都生晒銹,諗返起陣味都想嘔」

有網民就指,「無常識、無知識。...鐵,唔係咁吸收。如果咁就可以,就唔會咁多人貧血,要食鐵丸。」、「無知真係好可怕」。

 

日本有民眾將造型特殊的鐵塊放進電飯煲內一起煮飯。網上圖片
日本有民眾將造型特殊的鐵塊放進電飯煲內一起煮飯。網上圖片
日本有商家出售造型特殊的鐵塊,宣稱民眾放進飯煲內。網上圖片
日本有商家出售造型特殊的鐵塊,宣稱民眾放進飯煲內。網上圖片

而在日本確實有民眾將一個的造型特殊的鐵塊後,要她放進電飯煲內一起煮,以這樣的方式補鐵。這款鐵塊是來自日本岩手縣著名的「壹鑄堂-南部鐵偶」,這一個一個鐵器就稱為「鐵玉子」,只要將這些鐵塊落煲煮飯或煮湯,所產生的出來的二價鐵能更好幫助人類吸收,改善貧血症狀。

使用方法只要將鐵塊清洗乾淨,放進水或食物裡一起煮,待煮好後將它撈起清洗乾淨,用毛巾擦乾放涼,如果不常用可以將它放在密封罐子裡,讓鐵塊的使用期限延長不易生鏽壞掉。

利用鐵塊補充鐵質的方法最初是2012年一位加拿大生物醫學博士生Gavin Armstrong,因看見柬埔寨的鄉村婦女、孩子缺乏鐵質常常疲倦、暈倒,於是想出將鐵塊放進食物的方式補充鐵。起初不被當地人接受,經過Gavin改良、調整鐵塊圖樣後,發現當地人最喜歡魚的圖案,她們認為這個魚可以帶給她們好運,後來大家逐漸接受用鐵塊料理補鐵,貧血的人數真的減少許多,因此鐵塊也有「幸運小鐵魚」之稱。
日本有商家出售造型特殊的鐵塊,宣稱民眾放進飯煲內。網上圖片
日本有商家出售造型特殊的鐵塊,宣稱民眾放進飯煲內。網上圖片

根據衞生署資料,鐵質在人體內的主要功能是製造血紅素。血紅素是構成紅血球的重要物質,負責將氧氣輸送到身體各組織。鐵質攝取不足,身體便不能製造足夠的紅血球,引致缺鐵性貧血。

偏食或採用不恰當的減肥方法會導致鐵質攝取不足,而青少年女性有周期性失血,所以患上缺鐵性貧血的機會較男性高。缺鐵性貧血會令人臉色蒼白、容易疲勞、學習時難於集中精神。此外,還可能會引起其他健康問題,如頭暈、食慾不振、身體抵抗力下降等。

要預防缺鐵性貧血,除了養成健康的飲食習慣和參照「健康飲食金字塔」的分量比例進食外,還要懂得選擇含鐵質豐富的食物。而過量進食紅肉(如牛肉、豬肉和羊肉等)會增加患大腸癌的風險。建議每星期食用少於500克的紅肉(以煮熟計)。少吃妨礙鐵質吸收的食物(如茶、咖啡等),並且建議避免在餐前兩小時至餐後兩小時內飲用。如非醫生建議,避免服用鐵質補充劑。因過量攝取鐵質會影響其他礦物質的吸收,而且過量的鐵質積聚於體內會引起不良影響。


鐵質較豐富的食物

1.    
肉類、海產類

牛肉、豬肉、羊肉等
蠔、蝦、蜆等
2.    
蛋類、乾豆類及其製品

雞蛋
黃豆、紅腰豆、腐竹等
3.    
乾果類

提子乾、杏脯乾等
4.果仁、種子類

杏仁、芝麻、花生、腰果等
5.蔬菜類

菠菜、木耳等
6.穀物類
糙米、燕麥等

添加了鐵質的早餐穀物
由於植物性食物所含的鐵質需要維他命C幫助吸收,所以進食這些食物時,亦要進食含豐富維他命C的食物如橙、柑、奇異果、番茄、西蘭花等。
 

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