消委會｜製作豆漿要熟透 盡快飲用以免產生毒素
更新時間：10:43 2022-08-15
發佈時間：10:43 2022-08-15
發佈時間：10:43 2022-08-15
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豆漿獲喻為養身、美顏、排毒及瘦身的平價營養飲品，近年豆漿機大行其道。消委會提醒，製作豆漿必須完全烹煮熟透，及盡快飲用，以免產生毒素。
消委會指，部分攪拌機未能單靠摩擦的熱力去除黃豆的草青味，故用戶需先行以熱水煮熟黃豆，才放入機內攪拌。
同時用於製作豆漿的大豆可能受蠟樣芽孢桿菌天然污染。雖然一般烹煮過程應可殺死其繁殖細胞，但仍無法消除其胞子及毒素。若將已烹煮的豆漿放置室溫過久，這些孢子所形成的繁殖細胞仍可產生毒素，故製成的豆漿應盡快飲用或存放於雪櫃內。
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