有網民買烏頭送粉紅顆粒,得知原來是寶。fb香港街市魚類海鮮研究社
有網民買烏頭送粉紅顆粒,得知原來是寶。fb香港街市魚類海鮮研究社


買魚送「顆粒」?一名女網民近日在魚檔買烏頭魚時,檔販留下一顆粉紅色的圓形物體給她,她真心未見過,於是po上網,希望有網友解答,網友紛紛留言,指圓形顆粒是魚扣,「係好嘢嚟架」,無論清蒸、炆焗、爆炒都十分美味,並大讚檔主有良心,因不少魚販會另外出售,甚至賣80元一碟。

女網民日前在Facebook群組「香港街市魚類海鮮研究社」中發帖,表示從海鮮檔購買一條烏頭,回家處理時發現附有一粒粉紅色圓形物體,於是問道「有冇『大神』知道左上嗰粒係咩嚟?劏魚嗰個人留番粒嘢喺度,但我真係唔識。」

女網友買到烏頭及檔主留給她的魚扣。fb香港街市魚類海鮮研究社
女網友買到烏頭及檔主留給她的魚扣。fb香港街市魚類海鮮研究社
網右留言紛紛讚魚扣是美味食材。fb香港街市魚類海鮮研究社
網右留言紛紛讚魚扣是美味食材。fb香港街市魚類海鮮研究社
火鍋店食材烏魚扣。資料圖片
火鍋店食材烏魚扣。資料圖片

帖文一出,引來三百多個留言,紛紛指出粉紅色物體是「魚扣」,亦即魚的胃部,形容「爽口好食」,「是在廣東一種流傳的特色美食。只不過在魚身上最不起眼的食材,通常在大排檔做魚扣煲或者爆炒,一般都係用青椒洋蔥直接爆炒。口感幾爽脆,而且據說有補腎養血、滋陰潤燥的功效。」

又有網民直指「好野(嘢)來架,要條魚夠大先有咁大個魚扣你食架」、有網民更笑言「魚扣係重點, 條魚可以唔要」、「見過人地劏左(咗)幾十條烏頭,淨係要呢粒野(嘢),成條魚就俾人。」、「好多魚檔你唔出聲佢會偷偷抽起,拎嚟賣或者佢哋自己人拎返屋企食,呢檔魚好有良心俾番你。」

事主看到網友留言後直言「學到嘢」,「講解到咁詳盡,先袋落袋先,下次有機會發揮下post 上黎(嚟)交功課。」她最後採用「鹽焗」的方式烹煮。

帖文轉載自fb香港街市魚類海鮮研究社

 

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