米芝蓮放榜 法國純素餐廳首摘一星及綠星獎
更新時間:23:01 2021-01-19
發佈時間:23:00 2021-01-19
發佈時間:23:00 2021-01-19
ONA提供7道菜式,瓦里最喜歡的組合包括菠蘿、牛肝菌菇和日本清酒,或芹菜、東加香豆和琥珀愛爾啤酒。餐廳名字ONA是「無動物性食材」(Animal-free origin)的縮寫。不過,在新冠肆虐之下,餐廳不得不因防疫限制暫時關閉。
年紀輕輕的瓦里在開業前曾向銀行尋求貸款,但被認為素食前景太不穩定,選擇大西洋沿岸的阿卡雄灣作為餐廳落腳點也不被看好能吸引人潮。最後,她透過眾籌和綠色銀行Le Nef貸款,創立這家餐廳。她說:「沒什麼事情是不可能的。」
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