法式長棍麵包獲聯合國列入非物質文化遺產  中國1飲食文化也入選


法式長棍麵包外型平平無奇,卻是最能體現法式風情的食品,如今更多一個「光環」。聯合國教科文組織(UNESCO)11月30日投票通過,將法式長棍麵包(French baguette)列入非物質文化遺產名單。中國的製茶技藝和韓國的假面劇一同首次入圍。

UNESCO將法式長棍麵包的手工技藝和文化,列入該組織的非物質文化遺產名錄和優秀保護實踐名冊(Intangible Cultural Heritage Lists)。UNESCO負責人Audrey Asoulay說,法式長棍麵包的入圍形同「頌揚了法國人的生活方式」,讚揚法式長棍麵包在餐桌上充滿儀式感,是分享和歡樂的代名詞。

法國總統馬克龍 (Emmanuel Macron)知道消息後,在社交平台上載一張1952年拍攝、一名小男孩手持長棍麵包走在街上的經典照片,稱法式長棍麵包是法式生活的一部分,「令全世界羨慕」,形容它是「我們日常生活中的 250 克魔法和完美」。

據報現時法國每日生產約 1600 萬條法式長棍麵包,但在其他新興種類麵包的激烈競爭下,製造量近年走下坡路。

法式長棍麵包的確切來源不得而知,有指是拿破崙想出來,方便士兵上戰場時攜帶。而今天所熟知的法式長棍麵包在百年前1920年才正式命名,更有嚴格規定,標準化為80厘米和250克,在1986年之前有固定價格。