香港社會急速發展，形成獨特的飲食文化，在美食天堂的美譽下，香港人對食物質素有要求的同時，對飲食體驗亦是非常注重。在香港成立將近17年的亞洲國際餐飲集團，旗下餐廳品牌提供多國菜餚以至地道冰室食品，陪伴港人365日的美食之旅。 由集團主席暨行政總裁柯鎮平分享，成為業界領導者的成功之路。

堅持用心 留住味道
香港人生活緊張，美食體驗可療癒身心，亞洲國際餐飲集團主席暨行政總裁柯鎮平在加拿大創辦集團，2007年在香港開設首間「百份百餐廳」。旗下至今近20個多元菜式餐飲連鎖品牌，為顧客提供多國菜餚以至地道冰室食品。

集團理念是堅持和用心，以客為先，提供優質食物、窩心服務和舒適環境。柯先生指出，旗下的品牌堅持為客人提供良好的用餐體驗，嚴選新鮮食材、注重衞生和安全。細心關注由內至外的每一細節，餐廳環境設計和氛圍亦是美食體驗之一，務求令客人用餐時愜意愉快。「團隊出品的食物精益求精，保持高水準的客戶服務和營運效率，配合香港人的需求。與此同時，嚴謹的製作程序和營運指引，務求內至外的服務到位。另一方面，集團亦緊貼市場脈搏，留意業界走勢，吸納成功經驗並推陳出新，回應客人的反饋，相信為確立集團定位和優勢的要訣。」

豐富美食 優質體驗 逆市擴充飲食版圖 
集團營商之道在於不屈不撓和穩中求變的精神，對食物品質和顧客服務更是一絲不苟，定期研發和製作新口味，務求提供不同款式供客人隨心配搭。「因應市場需求，我們提供了多元菜式餐飲品牌，包括中、西、意、日、泰、越、歐陸菜以至地道冰室食品，經典港式、多國Fusion菜和創意料理，為食客帶來豐富美食體驗。」

柯續指出，憑藉嚴謹服務要求，獲得顧客支持，由創辦至今經歷香港不同階段，疫情期間更逆市擴充版圖增至200多間分店，是集團發展的轉捩點。「旗下的另一品牌牛奶冰室，單是2021年一年間，由8間擴展至18間分店，營業額按年算升幅超過7成。在嚴峻大環境下仍擴展，與客人共建的長遠關係，是集團成功的關鍵。」

開拓員工視野 保持競爭力 
餐飲業是香港主要服務行業之一，集團培訓員工「以人為本．以客為先」的精神，提供培訓、透明的晉升階梯，肯定員工的價值，令企業保持競爭力。「我們定期舉辦頒獎禮嘉許員工，外地考察交流、參觀業內展覽及了解當地餐飲運作等，透過不同方式開拓員工視野，前線與後勤緊密聯繫和支援，共同努力才可以為客人提供優質服務。對客人來說，以客為先，將心比心的態度以實力才可以留住客人。」

以強大應變力 更上一層樓 
服務業經常面對不同類型挑戰，天災更是考驗堅韌精神。去年9月香港經歷世紀雨災，位於黃大仙的牛奶冰室分店被大雨淹浸至沒頂，對於柯先生是莫大的挑戰。「我們迅速應變，先交由消防處安排去水，隨即展開修復工程，包括將基建、機器、木材、廚房完全清拆，再修復及提升排水系統。當時雖然營業一度中斷，但事後只用近一個多月來重建修復，重新投入服務，印證集團強大的應變能力。」柯先生指，集團持續擴充旗下品牌，維持高水準服務和表現，期望每年增加新品牌和菜式來提升市場佔有率，不斷求變來穩固集團競爭優勢，將發展藍圖擴大。 

與時俱進 持續發展 
「疫情期間餐廳人數設上限，形成『一人經濟』現象普及，集團開設了以日式無煙一人燒肉為靈感的RUD，為集團帶來新機遇。與此同時，二維碼自助點餐有助減少細菌傳播及提升衛生安全，讓點餐流程變得簡單便捷。」柯先生說，集團將科技融入餐飲體驗，即將推出會員系統發展大數據，增加與顧客之間的互動交流，大數據亦有助掌握顧客對菜式喜好，以及發佈推廣資訊和獨家優惠來回饋客人。集團亦有積極實施和執行以節約、節能為主的環保措施，如採用LED燈飾，在環境條件許可時，把廚房全電氣化從而減低廚房溫度，為地球出一分力。