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消費者委員會測試28款預先包裝白方包和麥方包樣本,發現樣本的整體平均鈉含量較4年前消委會的非預先包裝方包測試為高。調查亦發現,麥方包的平均膳食纖維和礦物質含量較白方包高。

消委會給消費者的建議:

  • 細閱預先包裝麵包上的成分表和營養標籤,注意鈉、脂肪和糖的攝取量。
  • 每次只購買足夠分量的麵包,不要囤積,並於2至3日內食用完畢,以免麵包變質或發霉,造成浪費。開封後的麵包應以密封容器盛載,以防止麵包接觸到空氣中的霉菌孢子,造成污染,並儲存在陰涼乾燥的地方。
  • 一旦發現麵包長有霉菌,代表麵包已變質,應該立即棄掉。
  • 選擇進食全穀類,例如全麥麵包,以增加膳食纖維的攝取量。
  • 製作三文治時,不宜使用高鈉、高脂和高糖的配料,以減少鈉、脂肪和糖的攝入。宜搭配優質蛋白質食物(例如瘦肉、魚、蛋)和蔬菜,以達致均衡飲食。
示意網圖
示意網圖

 

衞生署:
由於方包的脂肪和糖含量較酥皮和含餡料的麵包為低,是各款麵包中較健康的選擇。當中,全穀麥方包不單較白方包含較多的維生素、礦物質和膳食纖維外,升糖指數亦較白方包的為低,即進食全穀麥方包後,血糖的上升速度和幅度較慢和低,所以是較佳的選擇。然而,大部分市面上預先包裝的方包鈉含量較高,因此建議市民飲食應多元化,進食不同的穀物類食物,除方包外,還可選擇麥片、全麥意粉、番薯、粟米等低鈉高纖食物。

食物安全中心:
中心會繼續聯繫業界,鼓勵他們改良食物配方以減低方包的鈉含量。現時參與中心「自願減鈉目標」計劃的非預先包裝麵包店已達到每100克方包380毫克鈉的自願減鈉平均值目標,而參與計劃的預先包裝麵包店亦朝著目標逐步減鈉。市民購買預先包裝食物時,應留意營養標籤,選購鈉含量較低的產品。

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