中醫食療｜幼兒暑夏湯水調養

香港小暑後的天氣越來越熱，氣溫時常在30度以上。小兒抵抗力較弱，加上暑熱較易傷津耗氣，導致小兒易氣短乏力，眼倦神疲，汗出不斷，口乾易咳，胃口欠佳，大便不暢，溫書時記憶下降，影響學習成績，若缺少休息及營養補充不足則更易患病。如下推介一款調養湯水，除了不太難飲外，對平穩小兒暑夏的身體有一定幫助：

花生木瓜益潤湯

材料 : 花生30克，木瓜1個，西施骨120克，雞腳6隻，生薑2片，太子參15克，玉竹12克，食鹽適量。

做法 :
1. 先將木瓜去皮及籽，切成件 ; 西施骨洗淨斬件 ; 雞腳洗淨去趾甲; 生薑去皮，太子參洗淨備用。
2. 鍋內把水燒沸，加入西施骨及雞腳先汆水。
3. 沙煲盛大半滿水燒沸，放入全部材料，先用大火煮沸後改中小火煲1.5小時左右，調入食鹽即可食用。

功用：健脾潤肺，健腦益智，潤腸通便。

應用：用於小兒暑熱天之燥咳少食、口乾咽燥、腸燥便秘、下肢痠軟無力等，也
可用於腰痠，記憶力下降。

分析：湯中花生具有潤肺化痰，養血健脾，潤腸通便，健腦益智的作用；木瓜可健胃消食，潤肺生津，潤腸通便；雞腳含有豐富的鈣質及膠原蛋白，有滋養肌膚、強壯筋骨的作用；西施骨一方面補腎壯骨，另方面調味養胃；太子參及玉竹兩藥合用可健脾益氣，生津止渴，生薑可調味和胃。

服法：飲湯，少食湯渣。

如果暑熱天氣偏濕氣重，小兒易出現頭重困倦、四肢乏力、胃口欠佳等時，可煲如下湯水飲用：

生熟薏米水：

材料：生薏米30克、熟薏米30克、花旗參9克，太子參12克，糖冬瓜20克，生曬淮山20克。

做法 :
各材料洗淨，放入瓦煲中，加約八碗水，先用大火煮沸，後改中小火煲至生薏米「開花」為止。

功用：祛濕解暑，益氣生津。

服法：水分多次飲用，少食渣。

張群湘
香港大學專業進修學院中醫副教授