【Kelly Online】盧偉國團年飯 教整大馬友
01月19日
他昨日逛大埔街市,人頭湧湧,去到相熟魚檔,鷹鯧、馬友、石班、紅衫、馬頭、鮮魷等盡入眼簾。今期馬友大造,所以他已買定一條三斤幾重嘅「大馬友」,準備團年食潮汕式凍魚。做法簡單,買魚後叫檔主劏好,唔使打鱗,用海水沖淨,拎返屋企放入冰箱就得,到年三十早上解凍加鹽醃,再連鱗蒸熟後再放涼,到晚上開飯加「普寧豆醬」食,就是好意頭嘅「年年有餘」,好食易整,最能凸顯馬友嘅鮮味。
意頭餸唔少得「嘻哈大笑」,他已叫魚檔在年三十預留本地大海蝦,即晚整「乾燒明蝦」,老少咸宜。他說,近來市面較平靜,但願香港團年、開年,都祥和安寧,大家都開心啲。