政府擬有意放寬晚市禁堂食的限制,如推遲晚市禁堂食的時間。港大感染及傳染病中心總監何栢良指,看不到現時有條件放寬食肆營業限制。他又指,堂食午市和晚市的分別,在於人流和市民在食肆停留的時間不同,風險有異,強調政府禁堂食後,與飲食業界相關的個案,在一個潛伏期後已經減少甚至消失,證明措施有效。他說,放寬與否,關鍵在於有否更有效執行預防感染措施。

何栢良在一個電台節目說,7月初爆發新一波疫情,當時涉及食肆職員等高危群組的確診人數多達40多人,不少人發病後很遲才做檢測,甚至仍然繼續上班,部分人無戴口罩,因此傳染其他職員。他認為,若當局只抱「買大細」的心態,不設法改善各項條件,包括加強追蹤確診者接觸史的能力,以及縮短確診者發病至入院的時間等,放寬禁堂食安排的風險,只會與上月一樣,令疫情爆發的情況重演。

何栢良又提到,仍有不少茶餐廳未改用電子貨幣交易,仍用現金,餐廳收銀位置亦沒有設膠板,阻隔顧客和收銀員,認為政府一旦放寬食肆的防疫限制,食肆負責人須做好對員工的保障,包括分開傳菜和執抬人手等。

他又認為,政府應為食肆員工做免費病毒檢測,較隨便招募低風險市民做檢測效用更大。