港大微生學系講座教授袁國勇早前表示，現在放寬措施是自找麻煩，又指愈來愈多研究顯示，新型冠狀病毒可在短距離空氣傳播，因此食肆要先改善空氣流通情况。理工大學屋宇設備工程學系副系主任梅國威表示，要靠現有冷氣系統加大每小時換氣次數至6次，以低新型冠狀病毒傳播風險，是不可能。他建議餐廳可考慮增購鮮風機、加強抽風系統增加通風量，但以每月約1萬元電費的餐廳為例，會增加2成至3成電費，建議政府考慮資助業界。

梅國威表示，餐廳可用簡單儀器量度二氧化碳濃度，以測試通風程度是否足夠，一般而言，室內環境的二氧化碳濃度為1200ppm，食肆可透過增購鮮風機增加通風量，令濃度下降。

他說，食肆靠現有冷氣系統加大每小時換氣次數至6次，減低新型冠狀病毒傳播風險，是不可能，正如不能將兩匹冷氣變成四匹一樣。他指，餐廳想改善空氣流量，要找承建商加裝鮮風機，例如酒樓，室內二氧化碳含量，可以由1200ppm降至800ppm，即是鮮風量可增加一倍，亦可以幫助抽濕。