每年二至十月是大閘蟹生長期，要養殖健康及爆膏大閘蟹，由蟹苗至成熟期，餵飼亦是重要一環。生態魚蝦科技與本地廚餘廠合作，以回收餐廳及超市切剩的三文魚及鱈魚「切頭切尾」部分，烘乾打碎為魚粉，再混合成配方魚糧，餵飼大閘蟹。負責人指，以往廚餘廠蝕住做，希望本地重新發展養殖業，可增加本地廚餘再造的應用比例及出路。

養殖業帶動廚餘應用增加

位於河上鄉的綠色環保廚餘回收有限公司，廚餘廠佔地三萬多方呎，開業十多年，投資逾千萬元，主要由日本餐廳、超市等地回收三文魚及鱈魚廚餘，再造為飼料出售，每日處理量二十噸，最多可達五十噸，相比小蠔灣廚餘廠每日處理約一百噸廚餘，該廠處理量亦不少。

「餐廳、超市取魚肉及鱈魚膠後，頭尾肚及骨皮變成廚餘，但仍可再造為飼料。」該廚餘廠以焚燒回收的木卡板產生熱力，經輸送管道傳送至另一邊的鍋爐，一邊旋轉，一邊烘乾魚廚餘，並且打碎成粉狀，再加工為魚糧。

生態魚蝦科技發起人陳式立指，由於這些廚餘的蛋白質成分不算高，所以只佔魚糧的三分一成分，還要增加蛋白質，提高魚糧營養。

他說，早年該廠主力將廚餘再造為豬飼料，但一直蝕錢，「如今要谷起本港養殖業，才可吸納更多本地廚餘。」他希望透過重振本港養殖業，一併帶動本地廚餘應用，「大閘蟹產值高，可吸納這些高成本飼料。」

程詩灝說，大閘蟹苗主要食素，二至五月食粟米、南瓜及豆渣製成的粗糧，到七月開始吃魚糧加肉，一隻大閘蟹平均每日吃三至五克魚糧。

全文刊《星島日報》