雞蛋是常見的食材，但買回家後究竟該不該洗，令許多人困擾。台灣非牟利機構董氏基金會建議，雞蛋放雪櫃前可用乾布擦去粉塵，落鑊前再用清水清洗，但千萬別洗過才放雪櫃，恐增衛生風險。

基金會今年6月針對台灣民眾採購蛋品行為進行網絡調查，一共收到616份有效問卷，根據調查結果，94%的受訪者平時有買雞蛋的習慣，其中近一半、約48%受訪者每天至少吃1隻蛋，綜觀各年齡層，以55歲以上民眾吃的雞蛋量較多。

在購買雞蛋時，44%受訪者會選擇常溫的雞蛋、31%會選擇常溫或冷藏的雞蛋、約25%只選擇冷藏雞蛋，但77%受訪者買回家後都是直接放入雪櫃冷藏。

調查進一步分析發現，受訪者當中有36%的人常吃半熟蛋、1%的人會吃生蛋，但整體有約42%的受訪者，在烹煮雞蛋前不會先清洗外殼，尤其愛吃半熟蛋或生雞蛋的人，不洗雞蛋的比例更高。