蓮藕湯、南瓜湯、芋頭湯,是大家耳熟能詳的湯水,這3個食材均屬全穀雜糧類,究竟哪一款的熱量高醣類多?哪一個膳食纖維比較多?營養師教大家怎樣選擇:

蓮藕

主要提供膳食纖維,雖然維他命B1可能較南瓜、芋頭還多,但對整天的需求可謂九牛一毛,建議從其他食物來補充吸收
芋頭

鉀離子是芋頭最主要的營養素,根據世界衛生組織的每日建議量是3,510毫克,可達到一日所需的14%,而且鉀離子是水溶性,煮成湯一起喝剛好不會浪費掉。
南瓜

南瓜的維他命A含量高,每100克就達到一日所需的61%,所以晚餐吃蒸南瓜加上南瓜湯,便能輕鬆達到一日維他命A的建議量。

●傳聞蓮藕湯可以補鐵,女生需要多喝嗎?

營養師表示,坊間有人指蓮藕含有鐵質,但每100克的蓮藕只含有0.5毫克鐵,而男生一天需要10毫克,女生需要15毫克,若想從蓮藕中補充鐵質,不能喝一兩碗湯便能補充到。

  
●蓮藕、南瓜、芋頭,熱量及膳食纖維相差多少?

熱量:芋頭>南瓜>蓮藕 // 而且同重量下,芋頭熱量幾乎是蓮藕的2倍

膳食纖維:蓮藕>南瓜>芋頭 // 跟熱量恰好完全相反

營養師指蓮藕可以提供較多的膳食纖維,100克就能補充約每日所需的10%,想吃飽又低熱量的話,蓮藕湯可以說是最佳選擇。