蜂蜜不僅營養豐富，功效也不容小覷，明代醫學家李時珍更在《本草綱目》中記載「蜂蜜入藥之功有五：清熱也﹔補中也﹔潤燥也﹔解毒也﹔止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補中。」不過，蜂蜜雖好，但有3類人不宜食用。

蜂蜜的功效

●消炎抗菌 促進組織細胞再生 蜂蜜含豐富糖分，對鍊球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等細菌有較強的抑製作用，可殺菌消炎，促進組織再生。處理傷口時將蜂蜜塗抹於患處，可減少滲出，防止感染。

●調理胃腸功能 促進消化 蜂蜜含有的葡萄糖和果糖易於被人體吸收，不會對胃腸造成負擔，還能維持胃酸的正常分泌，恢復腸胃功能。另外，蜂蜜含有的多種酶類，能促進食物消化。

●提高免疫力 蜂蜜含有多種酶和礦物質，可提高機體對病菌的抵抗能力，體質較弱的人經常飲用蜂蜜水好處頗多，對舒緩感冒、咽喉炎都有效果。

●蜂蜜可以潤腸通便 調理便秘 蜂蜜可促進腸道蠕動，縮短排便時間。

●增強記憶力 蜂蜜含豐富多種維生素和營養物質，且不含脂肪，經常服用可保持體力充沛，提高記憶力。

●美容養顏 女性用蜂蜜和燕窩一起煲水喝，可達到美容養顏的效果，而且蜂蜜含有酵素、多種維生素、礦物質和水分，是絕佳的抗氧化物和抗菌劑。

●益壽延年 蜂蜜所含的果糖和葡萄糖易於被人體吸收利用，可改善血液運行狀況，緩解疲勞，還可促進人體器官的新陳代謝，延緩身體衰老。

●安神助眠 蜂蜜含有葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等微量元素，可以調節神經系統，當情緒變得緊張易怒時，可飲用蜂蜜水緩解不良情緒。另外，蜂蜜還有安神促眠的效果，睡前飲用一杯蜂蜜水，提高睡眠質量。

3類不宜食用蜂蜜的人士

●糖尿病患者 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，進入腸道後不通過消化即可直接被吸收，對血糖水平影響較大，因此糖尿病患者最好不要食用。

●肝硬化患者 蜂蜜中的單醣是不需要肝臟分解合成，能有效降低肝臟的負擔，不過肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。

●一歲以內嬰幼兒 蜜蜂在採集花粉過程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱，而蜂蜜在運輸過程中也有被污染的風險，由於嬰幼兒胃腸功能較弱，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖並產生毒素，容易引發中毒。