秋季不少人容易出現喉嚨不適，明明沒有感冒，卻經常感覺喉嚨痕癢及咳嗽。事實上，正值秋分，人體極容易受燥邪從口鼻而入侵肺部，中醫教授大家烹調有效養陰潤燥的食療。

燥邪有損肺部

肺喜潤惡燥，秋燥最易傷肺，所以許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始。燥邪傷肺時多從口鼻而入，因此多見咽喉痛、感冒、咳嗽、哮喘及流鼻血等呼吸道疾病，以及便秘、乾性皮膚病等疾患，其中最常見便是咳嗽。

秋天氣候乾燥，陰虛燥熱及體質虛弱的人最易因呼吸系統內濕度不足，在吸入乾燥空氣時，刺激氣管誘發秋燥乾咳；其次，在夏季過度汗出，容易傷津耗氣，若不注重體質的調理，正氣尚未復原，又進入秋燥的季節，燥邪更易乘虛傷肺，引發咳嗽；其三，秋天易發過敏性疾病。

秋季空氣中飄浮的吸入性過敏原種類多、密度高、數量大，一些種子花粉多出現於晚秋，在過敏原的作用下，過敏性鼻炎、咳嗽及哮喘等疾病最易復發。另外，秋季的氣候忽冷忽熱，早晚溫差大，易發感冒。感冒是引起感冒後咳嗽、慢性咳嗽的重要原因，特別是有慢性支氣管炎、慢性阻塞性肺疾病、肺纖維化等慢性呼吸系統疾病的患者，最易因感冒復發加重。

飲食以養陰、潤燥為主

考慮到秋季「燥邪」當令、肺「喜潤而惡燥」的特點，秋季的食療選擇應以「養陰、潤燥」為主，宜適量進食較滋潤的食材，像是雪梨有潤肺清熱、止咳消痰功效，蓮藕清肺熱、解渴除煩，蜂蜜可補脾胃、潤腸及潤肺，白木耳則能養陰清熱潤燥，或是蔬果如胡蘿蔔、杮、梨、蘋果等，以及百合、蓮子、冰糖、菇類、秋葵等。

配合湯飲茶療

1. 川貝百合潤肺湯
材料：川貝10克、百合10克、雪梨1至2個、水適量。
製法：大火煮滾後再用細火煲45分鐘，調味即可飲用。
功效：百合性甘微寒，歸肺、心經，有養陰潤肺止咳，清心安神的功效，可緩解秋冬季燥咳。川貝性寒味微苦，能清肺泄熱化痰，又味甘質潤能潤肺止咳，尤宜于內傷久咳，燥痰，熱痰之證。配合雪梨清熱生津，潤肺止咳，尤其適合秋季食用。


2. 益氣養陰茶
材料：西洋參10克、麥冬10克、開水適量。
製法：西洋參、麥冬切片洗淨，開水焗泡15分鐘。
功效：西洋參味甘微苦，性寒，歸心、肺、腎經，有補氣養陰，清火生津的功效。《醫學衷中參西錄》所載「西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之。」而麥門冬有養陰、清熱、潤燥的作用，兩者合用，加強身體抵抗力，預防因早晚溫差大或環境變化而造成的不適。

註：飲用前先諮詢醫生意見。

勿過食辛辣、熱性食物

在秋天這個如此乾燥的季節，為避免傷陰化燥、助熱上火，大家應注意不宜過度食用辛辣及熱性的食物或調味品，比如韭菜、大蒜、葱、薑、八角及茴香等，就連煎、烤及炸類食物、零食餅乾等也不宜吃太多。另外，亦應養成看視情況增減衣服的習慣，預防外感風寒，抵抗力較弱者，如老人、小孩及氣喘患者等應注意保暖，溫度驟降時也可以多使用口罩，降低感冒及乾冷空氣刺激的機率。

若有明顯不適，建議先諮詢中醫師的意見，選擇適合個人體質的食品及適當配合其他藥材服用。