不少人受頭髮問題困擾，如掉髮稀疏、生長太慢、長白頭髮，有頭皮屑及頭皮癢等。台灣一名營養師介紹５種常見頭髮問題，並提出飲食建議，透過攝取營養改善髮質。營養師提醒，頭髮應趁早保養，有助減慢掉髮或白髮等頭髮問題的發生。

1. 掉髮、稀疏： 與營養相關的掉髮問題，如行經期間女性常因貧血所致，導致毛囊缺乏氧氣及養分而掉髮，營養師建議可適度補充「補血食物」，如豬血湯、花蛤湯等，若情況較為嚴重，應就醫檢查後補充鐵劑。有研究發現，維生素D缺乏的女性，頭髮健康程度較差，或出現掉髮情況，建議每周曬太陽3至4次，每次15分鐘，以補充維生素D，日常也應留意綁頭髮的力道，避免過度拉扯使得掉髮。 2. 長得慢、無光澤： 頭髮的成份中有65至95%是蛋白質，蛋白質缺乏便沒有足夠的原料，就會生長得慢，而硫胺基酸則可保持頭髮有光澤，因此營養師建議每日可吃一個全熟的雞蛋，從中補充優質蛋白質、硫胺基酸、幫助生長的維生素B等營養。營養師提醒不可吃生雞蛋，因生雞蛋中有抗生物素成份，缺少生物素會阻礙頭髮生長。 3. 白頭髮： 毛囊中的黑色素細胞老化或受傷，會使得黑色素分泌不足，進而長出白頭髮，故建議每日攝取兩拳頭大的水果，從中攝取維生素C提高抗氧化能力。此外，太陽的紫外線也容易傷害黑色素細胞，鹽分攝取過量、精緻甜食、咖啡因過量、壓力過大等則容易使得交感神經活化過度使黑色素細胞衰竭，建議平時出門可戴上帽子保護頭髮；飲食上盡量避免薯片、蛋糕、含糖飲料、咖啡、可樂等。 4. 頭皮屑、頭皮癢： 頭皮發炎、乾燥容易增加皮屑生成，出現頭皮屑、頭皮癢的情況，除了挑選合適的洗髮精以外，在飲食上可多攝取Omega-3脂肪酸，如三文魚、鯖魚、秋刀魚等青背魚攝取，幫助抗發炎、維持頭皮健康。素食者亦可考慮多吃亞麻仁籽，或奇亞籽。此外，應減少吃油炸食物，因為當中的劣質油，為促進發炎反應的物質。 5. 頭髮脆弱易斷： 過度節食的減重者，或只吃單一食物的極端減重方式，會因為營養不均衡，難以長出健康的頭髮。另外，經常有腹瀉問題、或吸收能力不佳的年長者，也可能會有「缺鋅」的問題，影響細胞正常分裂，造成頭髮脆弱，故建議可多吃生蠔、南瓜籽等食物以補充鋅。