今天是二十四節氣之一的立冬，傳統上人們都會進補過冬，但現代人普遍因生活作息不正常、飲食不均衡，特別是上班族，長期待在冷氣房間而導致體質偏虛寒。進補可能因此攝取過多熱量，對身體造成負擔。台灣花蓮慈濟醫院營養科推出低熱量健康食譜「當歸生薑養生湯」，港人可參考吃得健康均衡無負擔。

慈濟醫院營養師徐彰怡表示，這道「當歸生薑養生湯」源自於中醫經典食療方，也就是東漢名醫張仲景在「金匱要略」裡記載的當歸生薑羊肉湯，再結合健康素食的做法，利用自製的椰菜捲取代葷食，不僅營養價值高，也十分美味。

做法是用糙米飯、煮熟的杏鮑菇和毛豆仁、板豆腐，加上少許的白胡椒粉及鹽調味，放入攪拌機打成泥狀，再取適當份量放上已汆水、去粗梗的椰菜葉，將葉片捲起內餡，並以台灣水蓮（蓮的根部）綑綁，椰菜捲就完成了。