獨家|婚宴爆棚掀 酒店「銀彈」搶員工潮
11月14日
記者:杜展銘
本港疫情放緩,政府早前考慮到採用D類運作模式的餐飲業務處所已採取嚴謹的防疫措施,包括所有員工已完成接種疫苗,以及至少三分之二的顧客須已接種第一劑疫苗,因此放寬D類餐飲處所宴會人數,由一百八十人增至二百四十人,即為各類型宴會帶來喜訊,飲宴市場逐漸恢復,規模亦隨之擴大。有關消息公布後,飲食界旋即接到大量「急單」,不少原定將婚禮延期的準新人,立即預約今年底至明年初的婚禮檔期,再加上本港疫情放緩,部分過去因疫情而延期的婚禮,均順延至今年底舉行,加上原本今年底亦有大量新人結婚,因此不少婚宴酒樓及酒店宴會均在周末假期大旺場。
業界料年尾旺季 人手更緊張
疫情期間,不少受限聚令影響的食肆都曾經裁員或離職。多位飲食業人士均指出,部份員工不願重回「老本行」,即使飲宴用到不少「炒散」的兼職員工,亦難以覓得足夠人手應付,要四出挖人手,飲宴員工的薪酬隨即被「炒起」,當中以樓面侍應的臨時工為例,疫情前的時薪僅約六十元水平,近月人手緊張,部份酒樓需要出資至時薪八十至一百元聘請,升幅達三至四成,個別酒店更願意以時薪一百二十元招聘樓面作臨時工,增幅達一倍。若以整天工作共十小時,日薪可達一千二百元。