黃宗澤（Bosco）堅持做良心顧主，位於尖沙咀的蠔吧餐廳停業兩星期後，昨日（7日）重開，但由午市到茶市僅有6枱食客，並按照政府防疫措施每枱只有2個人，午市時段客人流量甚少，蝕住做仍堅持開業，Bosco為的是保障員工繼續有工開、有糧出，作為老闆的他亦在努力構思對策，並不排除向申請政府抗疫基金援助。
文：林子棠、圖：朱偉彥
疫情踏入第3年，今年更因新冠病毒變種病毒株Omicron蔓延，香港於年初爆發的第5波疫情至今尚未回落，更愈催惡化，政府的防疫政策持續收緊，食肆境況更見慘淡！
不過Bosco堅守做良心顧主，他位於尖沙咀的「Oystermine」餐廳 ，早前因有員工家屬確診，關門一星期進行全店消毒，其後再休業一個星期以保障員工安全，並計劃昨日重開。Bosco日前曾向本報表示本月7號能否如常營業，要視乎市面情況，防疫措施都有好多變動，接下來又有全民強檢，希望員工7號復工可以有工開。
本報記者昨日走訪Bosco餐廳，經過14天停業後餐廳如期重開，在市道不境氣環境下，更成為全層唯一一間開業的食肆。記者由午市守候到茶市，目測午市只有5枱食客，室內逾10張餐桌僅坐了1枱，戶外的6張餐桌就坐了4枱，茶市更只有1枱，幫襯的都是熟客，與以前枱枱爆滿的情況大相逕庭。由於餐廳原本主力做晚市，受晚市禁堂食影響，在疫情期間已拓展外賣幫補；但鑑於餐廳位處於商場內，近期許多寫字樓都採取留家工作，人流極少，早上只有零星數量的早餐外賣。
據知，餐廳在休業期間除了請專業清潔公司全面消毒，昨早開業前，員工也提前返回餐廳作全面清毒及清潔，並且繼早前做了核酸檢測，早上上班前，每位員工都做快速測試自我檢測，確保同事之間及食客安全。而每位食客除了要掃「安心出行」，員工也拍下每位食客已掃「安心出行」作記錄，每張枱也提供消毒搓手液，做足一切安全措施。
現場所見，員工約有8人上班，在疫情下食肆生意明顯是蝕住做，對於營業額未能維持一間餐廳的正常運作開支，作為老闆有何對策？Bosco接受本報短訊訪問時稱：「營業額一定不能維持開支，一定是蝕錢，但又不想員工失業，唯有頂住先，希望疫情盡快過。之前已開始提供一些可加熱即食的外賣食物，現更積極與同事商討增加食物的種類，希望能提升外賣銷量。」問到會否申請政府抗疫基金援助？他表示如果可以申請也會考慮。
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