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今集《有營廚房》請來靚媽前主播蔡雪瑩(Snowy)教大家做一款健康清新又惹味的墨西哥牛油果醬(Guacamole),十分適合開派對招呼朋友時享用。大家學懂後,可以做出成人版及小朋友版(不加辣椒)的墨西哥牛油果醬,滿足大人小朋友的口味!

靚媽前主播蔡雪瑩(左)、主持Ricca(右)
靚媽前主播蔡雪瑩(左)、主持Ricca(右)

Snowy表示平時較少做這道菜,因為自己的小朋友不太喜歡吃太多芫茜或者洋蔥,但每當在派對時做這款小食,都會大受大人們的棒場。平時在餐廳吃的墨西哥牛油果醬價錢較貴而且份量少,趁它做法簡單,而且材料本身便宜,可以在家自己做!

女兒Sheryl(左)、蔡雪瑩Snowy( 中)、兒子Wesley(右)(相片來源:snowychoi IG)
女兒Sheryl(左)、蔡雪瑩Snowy( 中)、兒子Wesley(右)(相片來源:snowychoi IG)

子女相親相愛照顧彼此感受

Snowy一邊教大家做墨西哥牛油果醬,一邊分享小朋友的教養心得和相處點滴。Snowy笑指6歲的兒子Wesley和4歲的女兒Sheryl相處一時糖黐豆,一時水溝油,但他們也非常顧及彼此的感受,例如Sheryl買完公主貼紙,也會特意揀車子及超人貼紙送給不在場的Wesley,雖然問及Sheryl為何做出窩心舉動,Sheryl會不屑地說:「費事哥哥一陣喊。」但可見兩兄妹的感情要好。

兩兄妹的感情要好。(相片來源:snowychoi IG)
兩兄妹的感情要好。(相片來源:snowychoi IG)

另外,平日不太喜歡溫習和做功課的Wesley,亦會耐心教導Sheryl做功課,Sheryl會感激哥哥的幫忙,更向其他人稱讚哥哥十分聰明。他們彼此相愛,令Snowy都感到很安慰。

為兒子尋找不同的學習方法

暑假前,兒子Wesley收到幼稚園最後一張成績表,令Snowy覺得喜出望外。由於Wesley比較自我,在傳統的幼稚園學習難以專注及掌握知識,學業成績一直有很大進步空間。

Snowy為了提升Wesley的學業成績及對學習的興趣,找尋了很多方法幫助他學習,例如做字卡,利用玩具融入學術,用玩具畫板教他認字。經歷長時間的陪伴和教導,Wesley更容易掌握知識,並在最後一個學期有大的進步。

過往老師們在成績表的評語,甚少提及他的成績,一般會讚賞他其他的好表現。但今次老師罕有在成績表稱讚他很努力,令成績有很大的進步。這事情令Snowy覺得苦盡甘來,十分感動,亦加強了大家的信心,預備升小一。

教養秘訣:家長首先有共識

面對兩個聰明又可愛的子女,對於他們每天的請求,大至可不可以去遲一點溫習,小至可不可以玩平板電腦及吃雪糕,都考父母的智慧,做每一個決定時也是教養子女的好時機。

Snowy認為教育小朋友,家長要事先達成共識。(snowychoi IG)
Snowy認為教育小朋友,家長要事先達成共識。(snowychoi IG)

Snowy認為家長在教育小朋友方面,最要避免一個說可以,一個說不可以,要事先達成共識。因為小朋友都很聰明,他們知道有一些走趲位,發現哪些事情問爸爸較好,哪些事情問媽媽較好。例如老公比較寬鬆,通常被子女詢問可否玩平板電腦,而Snowy比較嚴厲,常常督促子女溫習。不過,Snowy每一次會耐心和他們解釋背後原因,不會一開始便責罵,讓子女們明白Snowy是為他們好。

墨西哥牛油果醬(Guacamole)食譜

墨西哥牛油果醬(Guacamole)的做法簡單。
墨西哥牛油果醬(Guacamole)的做法簡單。

材料:

牛油果 3個
蕃茄 1個
洋蔥 半個
芫茜 半杯
青檸 1個
鹽 半茶匙
墨西哥粟米片 適量
墨西哥辣椒 適量

材料
材料

做法:

1. 洋蔥切粒,浸水5分鐘。

2. 蕃茄、墨西哥辣椒切粒,芫茜切碎,牛油果起肉。

4. 把青檸汁加入牛油果,攪拌均勻。

5. 加入洋蔥、蕃茄及芫茜,攪拌均勻。

6. 加入鹽及墨西哥辣椒,攪拌均勻即成,配搭墨西哥粟米片食用。

記者:Ricca