受禽流感影響，台灣出現「雞蛋荒」。台灣傳媒報道，昨日(6日)起雞蛋批發價從每台斤52元(新台幣、下同)調整為55元，漲幅5.8%，再創新高。中華民國蛋價委員會執行長陳進丁表示，蛋荒問題引發民眾「搶購」，加劇缺蛋情況，他直言：「蛋去哪了？跑到部分民眾家裡去了」。
綜合台媒報道，全台每日雞蛋需求量為12萬箱，但受禽流感影響，蛋雞場母雞由2022年12月的3504萬隻減至2023年2月的3103萬，缺少了約400萬隻，雞蛋產量隨之跌至11.2萬箱，每日雞蛋缺口達50萬至80萬顆。畜牧處副處長江文全指，為解決短期需求，農委會3月進口500萬顆雞蛋應急；目前已向澳洲下單5筆各36萬顆雞蛋空運來台灣，有一批貨已到，3月陸續會送達，其他約320萬顆則透過海運來台。
中華民國蛋價委員會執行長陳進丁受訪時表示，官方公布的日產量11.2萬箱為「好的保守估計」今年農曆年後，寒流一波波來襲，加上現在面臨嚴重的禽流感，加劇雞蛋產量大幅減少，「實際每日產量根本少於11萬箱」。
報道指，台灣蛋價委員會消息，全台3月6日起雞蛋批發價從每台斤52元調整為55元新台幣，漲幅5.8%，再創新高，為3周內第2度漲價。當地蛋商昨日(6日)起將雞蛋產地價及批發價雙雙上調3元，分別由42.5元漲至45.5元及由52元漲至55元，平均每顆蛋加價約0.3元。
缺蛋問題嚴重，台北遼寧夜市老字號蚵仔煎日前宣布，3月6日起蛋煎、滷蛋及蛋花湯等三品項停售，蚵仔煎恐無蛋可加；南投日月潭紅茶觀光工廠也限購茶葉蛋數量，一人只能買2顆。
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