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衞生署衞生防護中心今日(13日)發布「公眾對抗生素耐藥性認知、態度及行為調查2022」報告,其中就食物安全的認知而言,少於一半的受訪者(42.7%)能正確理解生或未煮熟的即食食品,例如沙律和刺身,與熟食相比,更容易受抗藥性細菌污染,而較年輕的受訪組別的百分比更低,只有32.7%。

惟近年的監測數據顯示,即食食品中檢測出抗藥性細菌的比率呈上升趨勢。根據衞生防護中心委託顧問服務於2021/22年度收集的監測數據,於即食食品樣本檢測出產超廣譜β-內酰胺酶腸桿菌(ESBL-E)(一種耐藥菌)的比率顯著增加,從2018/19年度的5.9%增至9.5%,尤其在魚生、燒味和滷味中,其ESBL-E比率增幅分別為5.5%、7.7%及35.0%。

此外,食物環境衞生署食物安全中心亦配合《香港抗菌素耐藥性策略及行動計劃》,於2019年至2020年進行香港食物抗菌素耐藥性微生物先導調查,對生肉及即食食物樣本進行抗菌素耐藥性細菌檢測。食安中心的食物監測發現,從即食食品中檢測出耐美羅培南微生物(MRO)的比率由2019/20年度的1.6%上升至2022年的2.5%,2022年亦驗出一個耐萬古黴素腸球菌(VRE)陽性樣本。

食安中心建議處理食物時,保持良好食物、個人及環境衞生和遵循「食物安全五要點」以減低食物受抗藥性細菌污染的機會。

調查顯示,少於一半的受訪者(49.7%)正確表示,抗生素不能用以醫治傷風感冒。
調查顯示,少於一半的受訪者(49.7%)正確表示,抗生素不能用以醫治傷風感冒。

另外,調查又顯示少於一半的受訪者(49.7%)正確表示抗生素不能用以醫治傷風感冒,而只有44.1%的受訪者知道對抗生素具有抗藥性的細菌可在人與人之間傳播。此外,只有約五分之一的受訪者(20.6%)有留意藥袋上有關抗生素的健康建議,中心呼籲市民提高相關知識,慎用抗生素。

抗生素耐藥性是一項迫切的公共衞生課題,調查亦發現,當醫生初步評估顯示不需要抗生素時,絕大多數受訪者(96.4%)會接受醫生的建議,多觀察幾天或等待診斷測試結果後再決定是否須處方抗生素。超過一半的受訪者(66.3%)表示希望與醫生商討應否處方抗生素。

針對調查結果,衞生防護中心發言人呼籲市民參與對抗抗生素耐藥性,並留意以下建議:
 
患上傷風感冒時,應充足休息及多飲水。若病徵持續,應向醫生求診,不要在沒有處方的情況下到社區藥房購買抗生素;

服用抗生素時採取合適的感染控制措施,例如時刻保持手部衞生、當出現呼吸道感染症狀時應戴上外科口罩,以及妥善消毒和包紮傷口,避免耐藥性細菌在人與人之間傳播;及
留意從即食食品中感染耐藥性細菌的風險。服用抗生素或抗胃酸藥以及高危人士(例如孕婦、嬰幼兒、長者及免疫力較低人士)的風險較高,故應避免進食生或未煮熟的即食食物。

衞生防護中心會繼續與醫生合作,進一步加強有關正確使用抗生素的教育,同時提醒病人注意藥袋上的健康建議。市民可參閱衞生防護中心專題網頁及Facebook專頁,以了解調查報告及其他關於抗菌素耐藥性的資訊。
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