近年來，內地預製菜銷售火爆，但食安問題引起關注。內地3.15「打假維權日」今日曝光有個別企業用未經嚴格處理的「槽頭肉」製作梅菜扣肉預製菜，肉淋巴、腺體肉眼可見。
槽頭肉，是指豬頭與軀幹連接部位的肉，由於槽頭肉上淋巴較多，在日常生活中也被稱為淋巴肉。因為含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺，屬於豬肉中必須進行嚴格「整修」的部分，是豬肉中公認品質差，價格低的部位。正常五花肉批發價格在一斤12元左右，而未經嚴格處理的劣質槽頭肉批發價一斤僅3元左右。
有企業用上劣質豬頭肉製作梅菜扣肉。
有企業用上劣質豬頭肉製作梅菜扣肉。
有企業用上劣質豬頭肉製作梅菜扣肉。
安徽省阜陽市是梅菜扣肉預製菜的主要產區之一。央視記者對當地多個凍品市場進行走訪，不少商戶透露，用處理不乾淨的劣質槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預製菜，早已是公開的秘密。
記者在多個預製菜生產企業看到，車間內擺滿了用槽頭肉做好的熟肉製品。在安徽廚先生食品有限公司的院子裡，露天擺放著大量的冷凍槽頭肉。有的甚至丟掉了外包裝，肉完全暴露在了室外。室內，有工人將加工好的劣質槽頭肉進行切片，有工人用槽頭肉和梅菜進行裝碗封裝。在調查過程中，這些梅菜扣肉預製菜企業的負責人表示，隨著預製菜銷售的持續火爆，他們的生意成了香餑餑，產銷兩旺，一年到頭，從早到晚忙不停。
阜陽回應：已查封涉事企業
阜陽市市場監督管理局發布通報，剛剛，「3·15晚會」曝光了春天食品有限公司、安徽東輝食品科技有限公司、安徽廚先生食品有限公司用未經嚴格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉的問題，屬地市場監管、公安等聯合執法組當即趕至現場，已對涉事企業進行查封，對所有成品、半成品及原料等現場封存。涉事企業法定代表人已被公安機關傳喚到位。後續依法依規嚴查嚴處情況，將及時向社會通報。
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