壽司郎減慢港擴張速度 今年僅開3新店 荒谷和男稱未受北上潮影響 已無再用核廢水食材

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在香港聲名大噪的壽司郎，過往門外經常大排長龍。不過壽司郎母企FOOD & LIFE COMPANIES LTD大中華區執行董事荒谷和男接受傳媒訪問時表示，未來在港開店速度會放慢，3至5年內新增10至15間門店，今年將新開3間門店，並考慮開小型店舖。

年底奧海城、觀塘及青衣開新店

荒谷和男表示，目前壽司郎在香港已有28間門店，再開店的地方較少，因此未來擴張步伐將放緩，目標在港每個區開3至4間店舖，而未來增開店舖選址通常會在人流較多地區，並考慮開面積較小的壽司郎。他續指，今年會在奧海城、觀塘、青衣增設3間門店，預計未來三年內增設合共10至15間門店。

壽司郎母企FOOD & LIFE COMPANIES LTD大中華區執行董事荒谷和男表示，未來在港開店速度會放慢，3至5年內新增10至15間門店，今年將新開3間門店。

荒谷和男續指，在港開店速度放慢是主要由於因壽司郎在港已有28間門店，再開店的地方較少。

壽司郎母企計劃年底前在奧海城、觀塘及青衣新開門店。

談及港人北上熱潮，荒谷和男則表示，對壽司郎香港的營業額就未有太大影響。

過去的復活節假期，壽司郎店鋪營業狀況受到港人出遊多的影響，人流有減少。

港人北上熱潮未有太大影響

談及港人北上熱潮，荒谷和男則表示，對壽司郎香港的營業額就未有太大影響，不過又指過去的復活節假期店鋪營業狀況則有受到港人出遊多的影響，人流有減少。

核廢水排放後 轉從其他地方進口食材

去年日本政府正式排放福島核電廠的核污水，不少人都對核污水帶來的問題表示擔憂，尤其是對海產類帶來的影響。香港政府為應對核廢水排海，宣布禁止日本東京、福島、茨城、宮城、千葉、群馬、栃木、新潟、長野，以及埼玉等10個都縣的水產品進口。對於進口管制措施，荒谷和男直言的確對營業額有影響，所以悉知該管制後，壽司郎已從其他地方進行食材購置進口，並表示壽司郎會根據當地政策要求來進口食材。

與李錦記合作推壽司

壽司郎與李錦記宣布，推出三款港「昔」壽司，將於4月16日起率先於全港28間壽司郎分店限量發售，隨後壽司郎其他海外市場預計會陸續推出。李錦記亞太區總裁黃永成表示，未來不會排除和其他餐廳合作的機會，希望能與更多品牌合作。

壽司郎破天荒聯乘百年醬料品牌李錦記推出3款港式風味壽司。

全部都是以李錦記經典醬料配搭日式食材。

由行政主廚吉田啓之研發。

第1款為炙燒日本真鯛配白蔥精製XO醬。（$22/碟）

採用李錦記的「送飯神器」XO醬。

選用口感較淡、鮮味的日本真鯛。

微辣XO醬吊出海鮮鮮味，當中的元貝絲更可增加口感！

第2款為炙燒經典蠔油日本產帆立貝。（$22/碟）

選用日本原隻帆立貝，配搭同為貝類的蠔油。

師傅先用強火炙燒帆立貝，搽上李錦記的蠔油再次炙燒。

蠔油不但突顯帆立貝的鮮甜，更帶焦香。

帆立貝肉質軟淴，加白葱增加口感。

最後一款是真激辣·吞拿魚拌蝦米辣椒油海苔包。（$17/碟）

絕對是壽司郎有史以來最辣的壽司！

皆因在吞拿魚赤身中加入了蝦米辣椒油。

最後加上三文魚子增加鮮甜味。

蝦米鮮味加上吞拿魚及三文魚子油脂甘香，層次超豐富！

延伸閱讀：壽司郎推「關愛座」快證！1個步驟唔駛排隊即入座

壽司郎推「關愛座」快證！1個步驟唔駛排隊即入座

壽司郎宣布推出「壽司郎Fast Pass」，可以無需排隊入座與家人及長輩食壽司。

更可獲百年好合大福袋。

只要於4月12日上午10時起，參加線上活動回答簡單問題。

壽司郎會選擇最有心意的100 位回答者，為他們預留座位

參與日期及時間：於4月12日上午10時起至4月15日下午12時 指定網頁請留意官方專頁

可留座期間：4月24日至5月8日 可留座時間：10:30 – 20:30 可留座分店：全線分店（除黃埔店及奧海城 2 期店） 可留座人數：2-6人

壽司郎Fast Pass

• 參與日期及時間：於4月12日上午10時起至4月15日下午12時
• 指定網頁請留意官方專頁
• 可留座期間：4月24日至5月8日
• 可留座時間：10:30 – 20:30
• 可留座分店：全線分店（除黃埔店及奧海城 2 期店）
• 可留座人數：2-6人

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