鄭威濤一生傳奇 廚房仔起家建和食王國 創立板前引入味千 曾每呎近37萬購「旺角舖王」
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板長壽司創辦人鄭威濤（Ricky San）因胰臟癌離世，終年57歲。作為首位投得「日本一」藍鰭吞拿魚的港人，更連續4年以外國人身份高價投得，鄭威濤曾經一時風頭無兩，而他白手興家，逐步建立和食王國的創業故事至今仍為人津津樂道。

潮州汕頭移民   中四輟學赴日學師

鄭威濤的發達史可說是傳奇，他在7歲時從潮州汕頭來港，後來升讀南區的培英中學，惟讀書成績一般。1985年，鄭威濤讀至中四輟學，到銅鑼灣友和日本料理學師，由於工作勤快又捱得，鄭威濤一年後火速上位，可握製壽司。

1987年，鄭威濤向媽媽借了2萬元，毅然遠赴日本，邊學日語邊在當地拉麵及壽司店當學徒。日本人不接受外來人學壽司，最初鄭威濤只能負責洗碗、拖地及送貨等。收入低微的鄭威濤限制自己三餐不能花多於35元，後來他轉至高級料理店學藝。日本學師嚴謹，鄭威濤曾被師父以毛巾掟面，他仍堅忍下去學習，終打動師父讓他學習壽司的技術。

鄭威濤生前威水史：

「板前壽司」創辦人鄭威濤（Ricky）驚傳近日離世。
「板前壽司」創辦人鄭威濤（Ricky）驚傳近日離世。
1987年，鄭威濤向媽媽借了2萬元，毅然遠赴日本，邊學日語邊在當地拉麵及壽司店當學徒。
1987年，鄭威濤向媽媽借了2萬元，毅然遠赴日本，邊學日語邊在當地拉麵及壽司店當學徒。
1987年，鄭威濤向媽媽借了2萬元，毅然遠赴日本，邊學日語邊在當地拉麵及壽司店當學徒。
1987年，鄭威濤向媽媽借了2萬元，毅然遠赴日本，邊學日語邊在當地拉麵及壽司店當學徒。
鄭威濤曾前妻李小玲合作，於1994年開設日式手卷班戟店「Pancake House」，後來更有多間分店，惟他在班戟熱潮過後結束業務。
鄭威濤曾前妻李小玲合作，於1994年開設日式手卷班戟店「Pancake House」，後來更有多間分店，惟他在班戟熱潮過後結束業務。
2004年，鄭威濤與味千主席潘慰及執董潘嘉聞在尖沙咀加連威老道創立首間「板前壽司」，很快便成為本地知名壽司店品牌。
2004年，鄭威濤與味千主席潘慰及執董潘嘉聞在尖沙咀加連威老道創立首間「板前壽司」，很快便成為本地知名壽司店品牌。
2008年1月鄭威濤以43萬港元，於築地市場投得有「日本一」之稱的藍鰭吞拿魚，成為香港第一人。
2008年1月鄭威濤以43萬港元，於築地市場投得有「日本一」之稱的藍鰭吞拿魚，成為香港第一人。
2008年1月鄭威濤（中）以43萬港元，於築地市場投得有「日本一」之稱的藍鰭吞拿魚，成為香港第一人。
2008年1月鄭威濤（中）以43萬港元，於築地市場投得有「日本一」之稱的藍鰭吞拿魚，成為香港第一人。
翌年鄭威濤再以84萬港元，再次投得「日本一」。
翌年鄭威濤再以84萬港元，再次投得「日本一」。
鄭威濤2019年在法庭上透露自己患有胰臟癌。
鄭威濤2019年在法庭上透露自己患有胰臟癌。
當時記者於散庭後詢問其健康狀況，鄭威濤表示已接受包括化療、標靶及免疫治療，並曾到日本接受幹細胞治療，須定期到醫院治療。
當時記者於散庭後詢問其健康狀況，鄭威濤表示已接受包括化療、標靶及免疫治療，並曾到日本接受幹細胞治療，須定期到醫院治療。
有「Ricky San」之稱的鄭威濤早年從汕頭移民來港，由廚房仔做起，於80年代赴日本當學徒。
有「Ricky San」之稱的鄭威濤早年從汕頭移民來港，由廚房仔做起，於80年代赴日本當學徒。
鄭威濤1996年從日本引入味千拉麵，期後再開設板前壽司及板長壽司。
鄭威濤1996年從日本引入味千拉麵，期後再開設板前壽司及板長壽司。
鄭威濤1996年從日本引入味千拉麵，期後再開設板前壽司及板長壽司。
鄭威濤1996年從日本引入味千拉麵，期後再開設板前壽司及板長壽司。
鄭威濤不時接受訪問。
鄭威濤不時接受訪問。
鄭威濤不時接受訪問。
鄭威濤不時接受訪問。
鄭威濤也曾接受Paco訪問。
鄭威濤也曾接受Paco訪問。
鄭威濤（右二）曾經是馬主。
鄭威濤（右二）曾經是馬主。
TVB的2007年劇集《和味濃情》亦以鄭威濤（後排左二）發跡故事作藍本。
TVB的2007年劇集《和味濃情》亦以鄭威濤（後排左二）發跡故事作藍本。
《和味濃情》由陶大宇、蘇玉華、廖碧兒、秦沛及惠英紅等主演。
《和味濃情》由陶大宇、蘇玉華、廖碧兒、秦沛及惠英紅等主演。
《和味濃情》由陶大宇、蘇玉華、廖碧兒、秦沛及惠英紅等主演。
《和味濃情》由陶大宇、蘇玉華、廖碧兒、秦沛及惠英紅等主演。
《和味濃情》由陶大宇、蘇玉華、廖碧兒、秦沛及惠英紅等主演。
《和味濃情》由陶大宇、蘇玉華、廖碧兒、秦沛及惠英紅等主演。
《和味濃情》由陶大宇、蘇玉華、廖碧兒、秦沛及惠英紅等主演。
《和味濃情》由陶大宇、蘇玉華、廖碧兒、秦沛及惠英紅等主演。
其後張智霖與謝天華、胡杏兒、劉松仁主演的《魚躍在花見》亦是由板長壽司贊助食物，兼任廚藝顧問。
其後張智霖與謝天華、胡杏兒、劉松仁主演的《魚躍在花見》亦是由板長壽司贊助食物，兼任廚藝顧問。
其後張智霖與謝天華、胡杏兒、劉松仁主演的《魚躍在花見》亦是由板長壽司贊助食物，兼任廚藝顧問。
其後張智霖與謝天華、胡杏兒、劉松仁主演的《魚躍在花見》亦是由板長壽司贊助食物，兼任廚藝顧問。
其後張智霖與謝天華、胡杏兒、劉松仁主演的《魚躍在花見》亦是由板長壽司贊助食物，兼任廚藝顧問。
其後張智霖與謝天華、胡杏兒、劉松仁主演的《魚躍在花見》亦是由板長壽司贊助食物，兼任廚藝顧問。
鄭威濤2006年與官恩娜、李純恩主持TVB節目《和味無窮》，到日本不同地方品嘗一些特別菜式。
鄭威濤2006年與官恩娜、李純恩主持TVB節目《和味無窮》，到日本不同地方品嘗一些特別菜式。
鄭威濤2006年與官恩娜、李純恩主持TVB節目《和味無窮》，到日本不同地方品嘗一些特別菜式。
鄭威濤2006年與官恩娜、李純恩主持TVB節目《和味無窮》，到日本不同地方品嘗一些特別菜式。
鄭威濤2006年與官恩娜、李純恩主持TVB節目《和味無窮》，到日本不同地方品嘗一些特別菜式。
鄭威濤2006年與官恩娜、李純恩主持TVB節目《和味無窮》，到日本不同地方品嘗一些特別菜式。
2008年節目添食《和味無窮II》，並改由徐淑敏與鄭威濤做主持。
2008年節目添食《和味無窮II》，並改由徐淑敏與鄭威濤做主持。
2008年節目添食《和味無窮II》，並改由徐淑敏與鄭威濤做主持。
2008年節目添食《和味無窮II》，並改由徐淑敏與鄭威濤做主持。
2008年節目添食《和味無窮II》，並改由徐淑敏與鄭威濤做主持。
2008年節目添食《和味無窮II》，並改由徐淑敏與鄭威濤做主持。

引入味千拉麵到港

1989年，鄭威濤回流香港做日語導遊儲錢。1993年，其弟鄭威祺在灣仔道創辦首家手卷班戟專門店「和味屋」掀起熱潮，曾月賺10萬元，但保守的鄭威祺不敢開分店，鄭威濤便與飲食業老闆、前妻李小玲合作，於1994年開設日式手卷班戟店「Pancake House」，後來更有多間分店，惟他在班戟熱潮過後結束業務。

鄭威濤在一日本雜誌發現味千拉麵的加盟介紹書，當時在味千社長介紹下，與有意將之引入中國的潘慰及潘嘉聞姊弟相識，雙方一拍即合，遂於1996年在銅鑼灣駱克道開設首間味千拉麵，以九州豚骨拉麵作招徠。

2004年，鄭威濤與味千主席潘慰及執董潘嘉聞在尖沙咀加連威老道創立首間「板前壽司」，很快便成為本地知名壽司店品牌。2007年他更進軍東京赤板區開設第一間分店，同時開設高檔壽司店板長壽司。據悉，鄭威濤憑著板前及板長壽司每年賺逾4,000萬。

投藍鰭吞拿魚 押注工商舖賺逾億

為進一步推廣板前壽司和板長壽司業務，鄭威濤在2008年以43萬元投得有「日本一」之稱的藍鰭吞拿魚，成為首位投得「日本一」的香港人，其後連續4年以外國人身份成功以高價投得「日本一」藍鰭吞拿魚。鄭威濤亦曾開設串燒店以及「自家烏冬」店，更邀請著名男高音莫華倫代言。

除高價投魚外，鄭威濤也開始進軍物業市場「炒舖」。他首次買舖是在 2009 年，當時他夥拍米蘭站主席姚君達及投資者董惠華等，購入灣仔駿逸峰舖位，持貨兩年半後以3.55億元沽出，帳面獲利1.1億元，升值44.89%。

2012年，鄭威濤更試過以 2.38 億元高價購入旺角西洋菜南街 34 號一個面積約650呎地舖，呎價高達 36.6 萬元，晉身「旺角舖王」。事後鄭威濤表示，公司生意額上升，加上內地客不絕，即使高價買舖也可接受。

住宅物業方面，鄭威濤在2002年底以1,000萬買入跑馬地豪宅比華利山一單位，之後以近2,000萬賣出，大賺足足一倍。其後鄭威濤更以近半億，買入西貢銀巒路一棟兩層高的獨立屋自住，大屋背山面海。

不過近年鄭威濤捲入多宗官司，2019年他被公司股東之一潘嘉聞質疑擅自開設板前分店，揭露因板前和板長壽司的熱潮及擴張，當時41歲的鄭威濤身家暴漲至逾10億元。其後，鄭威濤提出以4千萬元和解，惟潘嘉聞質疑股東投票是否有效，並要求法庭處理。

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