據廣安市公安局廣安區分局經濟犯罪偵查大隊民警劉勇表示，據某火鍋店內的工作人員交代，每次顧客吃完後，他們就會將火鍋鍋底倒入一個有濾網的不銹鋼桶內，每天晚上九點廚師就會將過濾後的油，進行再次過濾，過濾後進行清洗，將清洗的油冷卻，第二天就會將冷卻後的油，添加進新的鍋底。
經查，該店為了節約成本，該店廚師蒲某某利用餐廚垃圾、廢棄油脂製造、銷售地溝油。目前蒲某某被公安機關以生產、銷售有毒有害食品罪被移送廣安區檢察院審查起訴。
廣安市公安局食品藥品犯罪偵查支隊支隊長楊志雄表示，地溝油就是將餐廚廢舊垃圾和動物廢舊脂肪通過提煉加工流向餐桌，作為食用油的就稱為地溝油，很多老百姓不知道地溝油的危害，實際上地溝油裡面含有鉛、砷、黃曲黴素 和苯並芘等有毒有害致癌物質。
據了解，從2019年10月開始，四川省廣安市公安局啟動了嚴打「保健品」和「地溝油」領域違法犯罪行為的專項行動。截至目前，廣安市公安機關聯合市場監管部門對市內各大火鍋餐飲店共開展檢查56次，查獲涉嫌地溝油違法犯罪案件20宗，抓獲嫌疑人23人。其中，8宗案件已移交檢察機關審查起訴，其他案件正在進一步調查中。
