受武漢肺炎影響,內地市民外出聚餐意欲大減,自年三十(1月24日)開始,不少連鎖餐飲業如海底撈、九毛九等,於大年初二(1月26日)宣佈暫停營業,令大量員工待業,工資削減,餐飲業踏入寒冬。

內地大型餐飲企業西貝董事長賈國龍上周六(1日)表示,疫情導致企業逾2萬員工待業,貸款發工資也只能支撐3個月。西貝餐飲副總裁楚學友承認,受新型冠狀病毒肺炎影響,公司真實情況確實如此,並無誇張成份。

楚學友表示,餐飲業是個現金流行業,工資、房租、採購費等都是固定支出,堂食是最大的現金流入,不賣餐就沒有收入,且有一堆固定支出,很難長期維持。

他表示,餐飲業很難貸款,多數是用無限連帶責任的信用擔保。 「西貝集團只能加強外賣業務,同時也會安排員工在家休假,全公司上下共渡難關。」