香港大學李嘉誠醫學院公共衞生學院及病理學系的研究團隊利用金倉鼠研究新型冠狀病毒的發病機制和傳播模式。研究發現，倉鼠感染新冠病毒後出現的病徵，與人類感染新冠病毒後出現的輕度症狀相似；而受感染的倉鼠可以透過直接接觸或空氣將病毒傳播予其他倉鼠。這項研究顯示該動物模型有助將來研究對抗新型冠狀病毒的疫苗和藥物的有效性，亦是全球首次利用動物模型研究新冠病毒對與人類嗅覺相關的嗅覺上皮和神經元的損害，為部分患者暫時喪失嗅覺提供一個潛在解釋。是項研究成果已於學術期刊《自然》發表。

港大醫學院公共衞生學院副教授嚴慧玲及其研究團隊，在港大醫學院的核心設施—三級生物安全水平實驗室內進行一系列實驗。該實驗室設備完善，讓港大醫學院研究團隊可以迅速應對新冠病毒大流行。研究發現，新冠病毒能在倉鼠的呼吸道和腸道複製，引致肺炎和體重明顯下降。除了感染鼻上皮細胞外，研究亦顯示新冠病毒可以感染倉鼠鼻粘膜中的嗅覺神經元，這發現或可為部分新冠病毒患者暫時喪失嗅覺提供解釋。此外，嗅覺神經元所受到的損害似乎僅屬暫時性質，相關組織之後會快速修復。在傳播模式方面，感染新冠病毒後的倉鼠，可以透過直接接觸或空氣將病毒傳播予其他倉鼠，而透過被污染的籠子（污染物）的傳播效率則較低。此倉鼠動物模型將有助研究新型冠狀病毒干預措施（藥物及疫苗）的有效性，以及其傳播模式。

雖然研究團隊在受新冠病毒感染的倉鼠鼻腔或糞便中，能夠連續至少14天都檢測到病毒核糖核酸（RNA），但卻只在牠們感染後首6天檢測到具傳染性的病毒。研究證明，病毒可以由受感染倉鼠傳播到其他倉鼠的有效傳播期為少於6天，亦即指病毒傳播期與能否於受感染倉鼠體內檢測到具傳染性的病毒有關，而非與「即時逆轉錄—聚合酶鏈式反應」（RT-PCR）檢測到的病毒RNA相關。因此，研究人員可能持續數周在受感染動物（和患者）中檢測到病毒RNA，但倉鼠（或患者）在病徵出現的一周後，通常已經無法檢測到具傳染性的病毒，因而不再具傳播能力。

嚴慧玲表示，研究結果與香港近期對新型冠狀病毒患者的終止隔離準則吻合。港大醫學院病理學系臨床教授黎國思補充，感染病毒後影響嗅覺的鼻粘膜上皮和神經元損害不僅可以解釋患者喪失嗅覺的機制，亦顯示至少在動物模型中，感染所造成的嗅覺損害似乎並非永久性。