香港專業教育學院（IVE）食品科技及安全高級文憑課程畢業生吳肇轁（Denis），現時於一間本地大型食品加工廠任職品控部經理。
在市場需求改變之下，食品加工廠亦作出應變，推出煙三文魚、原隻煙燻雞等新產品，讓在家煮食的消費者可以更輕鬆地準備豐富菜式。
Denis指，當一些原料入口地出現疫情，他會加緊與當地供應商聯絡，並評估貨源是否安全可靠、可作銷售及食用，確保沒有問題才引進貨品。而在收到貨品後，他們連包裝的紙箱亦會進行消毒，避免污染廠內的器具和食材。
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為保持社交距離，不少市民疫情期間由外出用餐改為叫外賣，甚至留在家中煮「住家飯」，烹飪節目「疫」巿大受歡迎，預製食材銷量不跌反升。香港專業教育學院（IVE）食品科技及安全高級文憑畢業生吳肇轁（Denis）於本地大型食品工廠的品控部任職經理，負責研發新產品，如一些只需簡單烹調便可食用的預製食材，滿足各路廚神在家中大展身手的需求。

Denis任職的工廠除生產本地製造的煙燻肉類及海鮮類產品，亦從事分銷海外進口食品，主要供應超級市場作零售，以及向餐飲業如餐廳、酒店、飛機及郵輪的餐飲部供應食品。Denis說：「疫情期間，餐飲業界的生意受到影響，連帶減少向食品工廠採購食品；但隨著這段時間留家抗疫自煮成風，到超級市場購買預製食品的『街客』不跌反升，開拓了新的客源。」