浙江紹興諸暨市日前一對年輕父母，氣急敗壞地抱住一名4、5歲的女童跑入醫院急診室，女童嘴唇和指甲發紫，原來吃了自家製泡菜後不停嘔吐，醫生判斷可能是食物中亞硝酸鹽引起的中毒。

內地傳媒報道，醫生指當時看見女童就意識到情況不對，立即將女童送到了搶救室，檢測到氧飽和度只有83%，正常一般為94%以上。仔細詢問病情，知悉女童在前一天吃了不少泡菜，結合症狀，判斷可能是食物中亞硝酸鹽引起的中毒。在用了對亞硝酸鹽的特效解毒藥後，發現她臉色紅潤了，症狀明顯改善，而且氧飽和度也升到了正常值。

女童姓王父親指，在農曆新年前自家醃製泡菜，剛過兩周便即刻取出食用，但女兒吃後，即出現不適，嘔了3次，臉色發青、嘴唇發紫，嚇得他們趕緊將女兒送院。

醫生提醒，市民在生活中應避免過量食用含亞硝酸鹽較多的食物，特別是醃製的肉類、菜類。吃之前可以先用水沖洗，去除一部分溶於水的亞硝酸鹽。千萬別吃變質的蔬菜，不吃變味剩菜，特別是不吃隔夜菜。最好減少食用醃製類食品，養成良好的飲食習慣。