河豚（又稱雞泡魚）本身含致命劇毒，不應隨便自行購買進食。

食安中心指，河豚的毒素主要分布在魚卵、魚肝和魚皮。 除非河豚經過清理，並使用特殊方法小心地去除含有毒素的器官，否則魚肉也可能受到毒素的污染，烹煮、風乾和冷藏等方法都不能清除這種毒素。

河豚的毒素會影響中樞神經系統，情況嚴重者，可致死亡，而目前亦未有解毒劑。

食安中心提醒市民避免購買及自行宰洗河豚、刺規或不知名魚類作膳食用途及避免進食河豚，以預防河豚毒素中毒。