每個國家和地區，都有能代表當地本土文化的食物及餐廳。一直備受餐飲界重視的「亞洲 50 最佳餐廳」（Asia's 50 Best Restaurants），今年首次設立「亞洲之粹」（Essence of Asia）名單，以不設排名的方式，向多間代表亞洲文化的本土餐廳致敬，而香港就有6間餐廳榜上有名，當中包括深水埗明哥「北河同行」以及澳洲牛奶公司等，澳門亦有3間餐廳上榜。

「亞洲之粹」名單是根據2020及2021年「亞洲50最佳餐廳」的獲獎名廚及評審委員會，以及亞洲區內飲食界領袖的推薦所編選，囊括了20個亞洲國家及地區內的多間食店，包括台灣、香港、澳門、泰國、新加坡、南韓及日本等。評審標準包括在當地備受喜愛、專注於服務社區，或不斷創新、提升及體現本地美食的餐廳。

以下港澳兩地的上榜餐廳：

香港6間上榜餐廳

1. 澳洲牛奶公司 2. 廚尊 3. 九記牛腩 4. 北河同行 5. Roots 6. 鴛鴦戲水

澳門3間上榜餐廳

1. 美心亨利餐廳 2. 澳門旅遊學院教學餐廳 3. 澳葡之家