不少內地交流計畫，受新冠肺炎疫情影響暫停或延期，香港專業進修學校舉辦的一項咖啡師培訓暨咖啡店營運培訓計畫，所提供的內地實習，則如期於本日出發，二十四位學員將在深圳的太平洋咖啡店中，進行為期七星期實習。

學員於港專馬鞍山校園登上旅遊巴，到達關口後，將全車一同過關、進行核酸檢測，再送到酒店進行十四天隔離檢疫，期間學員需上網課，學習咖啡豆、食品種類等知識，亦會安排線上交友活動，協助他們融入社區。該校校長陳卓禧指，因應本港疫苗接種計劃的優先群組，仍未正式下調至十六歲或以上，故無須學員先接種疫苗，但有要求他們通過檢測。

身兼港區全國政協委員的陳卓禧續指，學員得以起行，有賴於「藍天通道」的建立，讓兩地可協商具體通關安排，有序且可控地，供本港青年到大灣區創業、就業和實習，「是次實習亦是通道建立後，首次實踐，相信有關經驗可擴展至其他計畫。」

學員之一的黃先生，曾任活動策畫，因覺得沖泡咖啡及拉花「有型」，碰巧遇到計畫招生，便毅然轉換跑道，「都想嘗試多方面發展，做不同工作。」他指曾因工作關係，而到訪上海、澳門、美國等地，故不擔心文化差異及適應等問題，期待在實習期間，實踐企業管理、出入貨物等理論知識，拓展人脈，坦言不擔心會在內地染疫，「始終香港嚴重些。」

該計畫名為「『沖』出夢想」，由港專策劃，為十五至三十五歲青年而設，提供咖啡沖調技巧培訓、到大灣區開設及營運咖啡店的商業培訓及實習。若表現良好，並能提交創新與可行的創業計畫的兩個組別，將分別獲一百萬元人民幣（約一百二十萬港元）的創業基金及支援，在大灣區親自按計劃開店及經營不少於兩年。計畫於一九年三月開始招生，共吸引八百人報名。