網購活動在內地非常普及，各式食品都是民眾選購目標，但隨着夏日到來，天氣變得酷熱，網購食品不單有容易變壞風險，甚至有可能發生「爆炸」。河北滄州市某速遞代理點，上周五（3日）就發生了一宗包裹爆炸事故，幸而無人受傷，調查發現爆炸「元兇」竟是包裹中的百香果醬。

事故發生在上周五，當時速遞點的一件貨物突然發出一下巨響。正在玩手機的老闆劉先生被嚇了一跳，立即探頭向後查看：「被嚇到了，嚇一跳，聲音特別大」。劉先生當時未能發現店內有甚麼物件爆炸，於是翻查閉路電視，發現其中一個裝有百香果醬的包裹爆炸。據閉路電視片段所見，放在貨架旁邊的包裹爆炸，彈了一下，但包裹外觀沒有損壞。

劉先生猜測，百香果醬用密封袋密封，加上高溫天氣才導致爆炸。劉先生事後已聯絡客戶說明情況，客戶已收到賣家退款。

據指，百香果醬與較其他果醬液體化，具備讓微生物發酵的條件，當微生物引起發酵時就會產生氣體，繼而將容器撐大，當容器已不能承受百香果發酵的氣體壓力時就會爆炸，再加上百香果醬是液體，就會一下子全部噴出。相反，冷凍的百香果醬並不會爆炸，因為水在冰凍狀態下成為固體，即使發酵的氣體想噴出亦會被冰擋住，在冰的縫隙或小洞中慢慢釋放，或融化釋放。