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網購活動在內地非常普及,各式食品都是民眾選購目標,但隨着夏日到來,天氣變得酷熱,網購食品不單有容易變壞風險,甚至有可能發生「爆炸」。河北滄州市某速遞代理點,上周五(3日)就發生了一宗包裹爆炸事故,幸而無人受傷,調查發現爆炸「元兇」竟是包裹中的百香果醬。

事故發生在上周五,當時速遞點的一件貨物突然發出一下巨響。正在玩手機的老闆劉先生被嚇了一跳,立即探頭向後查看:「被嚇到了,嚇一跳,聲音特別大」。劉先生當時未能發現店內有甚麼物件爆炸,於是翻查閉路電視,發現其中一個裝有百香果醬的包裹爆炸。據閉路電視片段所見,放在貨架旁邊的包裹爆炸,彈了一下,但包裹外觀沒有損壞。

劉先生猜測,百香果醬用密封袋密封,加上高溫天氣才導致爆炸。劉先生事後已聯絡客戶說明情況,客戶已收到賣家退款。

據指,百香果醬與較其他果醬液體化,具備讓微生物發酵的條件,當微生物引起發酵時就會產生氣體,繼而將容器撐大,當容器已不能承受百香果發酵的氣體壓力時就會爆炸,再加上百香果醬是液體,就會一下子全部噴出。相反,冷凍的百香果醬並不會爆炸,因為水在冰凍狀態下成為固體,即使發酵的氣體想噴出亦會被冰擋住,在冰的縫隙或小洞中慢慢釋放,或融化釋放。