本周六（7日）便是立秋，意味氣候逐漸轉為乾燥。網圖
上醫堂創辦人、註冊中醫師張勇表示，人們常以秋高氣爽、風高物燥形容秋天的氣候，秋天的日照時間長，空氣中缺乏水分的潤澤，日間的天氣仍然炎熱，但降雨量較夏季少，所以溫度有時會比小暑或大暑更高。大家容易在秋季感到口鼻乾燥、口渴欲飲、皮膚乾燥、燥邪過甚，損傷津液，易患肺燥引起咳嗽、咽燥口乾之症，又因為肺與大腸相表裡，如肺氣乾燥，津不敷布，腸腑傳導失常而致便秘。
秋燥屬無形之邪
秋天一到，氣溫逐漸下降，人們便習慣性想補身，這是由於人們經過炎熱的夏天，身體耗損大，進食較少；當天氣轉涼時節，調補身體是有必要的。有人認為「補」是不理身體情況，吃大量如人參、鹿茸、雞肉、羊肉及牛肉等的補藥或補品，但其實這種方法是不科學的，不但於健康無益、浪費財力物力，更有可能損害身體。
秋季調補，要同時考慮氣候本身及人體臟腑功能的特點。秋季氣候乾燥，空氣中缺乏水分濕潤，有些人常感口乾舌燥，鼻腔有乾燥感，嘴唇乾裂出血，加上秋風陣陣，容易引起燥咳，表現為乾咳或少量黏液痰，咳而不爽，甚至導致某些舊病復發等。這就是中醫常說的「秋燥」，中醫學認為燥是無形之邪，凡素體陰虛、氣虛的人容易產生虛熱，熱易傷津。而當氣候乾燥之際，在原有傷津的基礎上，內外燥熱互為結合，耗傷津液較重，導致體內水火平衡失調，外不能潤澤皮毛，內不能滋潤灌溉臟腑，出現一連串秋燥證候。
滋陰潤肺平補為佳
燥氣從性質來分，可以有溫燥與涼燥之分。初秋之氣，由於受了夏季炎熱氣候的餘氣，剛烈肅殺，形如老虎之兇猛，稱之為溫燥；深秋之氣，由於接近冷的冬季，寒意漸加，則稱為涼燥。要預防或減少秋燥症狀的發生，飲食調補是必不可少的。
首先，要注意多喝水、稀粥、豆漿等以補充水分；多吃些蘿蔔、蓮藕、梨、馬蹄、蜂蜜、西洋參、百合、玉竹、沙參等潤肺生津、養陰清燥的食物及藥物。盡量少食或不食辣椒、葱、薑、蒜、胡椒、烈性白酒等，燥熱刺激性強的物品及油炸、肥膩之物。由於人們在夏季常常過食冷飲，多有脾胃功能減弱的現象，此時如果大量進食補品，特別是過於滋膩之品，會進一步加重脾胃負擔。總之，秋季調補以“滋陰潤肺”為基本準則，應選平補之品，掌握補而不峻、不燥不膩的原則。像雪梨潤燥湯便是非常美味及合適的秋天滋潤食品，製作方法也很簡單。
‧雪梨潤燥湯
用料：雪梨2個、雪耳1隻、南北杏各2錢、水適量。
製法：雪耳用清水浸泡20分鐘，雪梨洗淨後切件，將所有材料同放砂煲內，加清水適量，加調味品如鹽或糖。
食用效果：生津潤肺，滋陰潤燥。
此外，秋天對應的臟腑為肺，肺在志為悲，悲憂傷肺，故此要注意保持心情舒暢，少看悲傷的電影戲劇，切忌悲憂傷感，五臟就能平和，以適應秋天「容平之氣」。
