常言道「一日一蘋果,醫生遠離我」,到底蘋果內含什麼營養價值?台灣一名營養師表示,蘋果屬營養健康的食材之一,不但富含抗氧化物質與豐富的膳食纖維,適量食用不僅可增加飽足感,亦有助促進排便,適合各年齡層食用。

蘋果的營養價值包括:
1. 抗氧化作用:
蘋果富含維生素C、E、β-胡蘿蔔素、茄紅素、山茶酚、檞皮素等多種抗氧化物質,可幫助細胞修復、強化免疫力,有助維持身體健康。

2. 增加飽足感、促進腸胃蠕動:
蘋果含有豐富的膳食纖維與果膠成分,不僅具有飽足感,也可促進腸胃蠕動,減少便祕問題發生。

3. 降低膽固醇、預防膽結石:
蘋果中的果膠能與膽固醇結合,幫助膽固醇排出;此外,果膠可以吸收膽汁,促進膽汁排出與代謝,有助預防膽結石發生。

4. 維持骨骼健康:
蘋果中含有鈣、鎂等礦物質,有助預防、延緩骨質流失,以維持骨骼健康。

營養師提醒,蘋果皮也含有β-胡蘿蔔素、山茶酚、懈皮素等抗氧化成分,建議食用前仔細搓洗以去除水蠟,連皮食用更能攝取完整的營養價值。因果膠存在於蘋果泥中,若飲用已去皮去渣的果汁,營養成分將大打折扣,故建議食用整顆蘋果更有益健康。