家庭主婦在烹調食物時,常會用到大蒜、生薑、蔥等辛香料,雖然早前有報道指,辛香料並非人人可食用,特別是身體濕氣過重時,但中醫認為辛香料也是藥材,對健康會有所助益,既可抗氧化,緩解關節痛,甚至可以促進新陳代謝。

1. 黑胡椒

黑胡椒富含豐富的錳元素,可以促進新陳代謝。有研究發現,黑胡椒含豐富的錳元素,能夠促進新陳代謝;短鏈脂肪酸則可提高甲狀腺功能,幫助燃脂。

2.辣椒

辣椒內含的辣椒素(capsaicin),可使腦部分泌「腦內啡(endorphin)」,而且愈辣的辣椒,大腦的腦內啡分泌會愈多。當吃辣椒後,身體溫度微升,造成流汗,便能使新陳代謝提高。

3.肉桂

肉桂能夠幫助消化,對血糖的穩定也有些許助益,而且內含有的揮發油,對身體也有促進排汗,進而增進代謝的作用。

4.薑黃

薑黃中艷麗的黃色來自於薑黃素(curcumin),同樣具有提高身體代謝能力的功用,此外還能抗氧化,並且使身體不易發炎。

5.薑

薑含有生薑醇(gingerols),亦能讓人藉由促進發汗,增進體內的新陳代謝。