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根據1項研究發現,食1隻熱狗,有可能會縮短生命36分鐘。

在《自然食品》雜誌上發表的美國密歇根大學1項研究指出,研究人員研究了美國飲食中的5,853種食物,並以健康生活獲得或損失的分鐘來衡量所造成的影響。密歇根大學環境健康科學教授Olivier Jolliet表示:「我們希望對所有食物的有益與有害影響,進行基於健康的評估」。

該大學提出1個指數,用作計算與1份食物有關的健康生活分鐘淨有益或有害健康負擔;這基於1項名為「全球疾病負擔」的研究,該研究衡量1個人的食物選擇的相關發病率。

Jolliet表示:「例如,每克加工肉類,會縮減人類0.45分鐘生命,或每克水果,增加0.1分鐘生命;然後查看每種食物的成份,之後再將這個數字乘以我們之前開發的相應食物概況」。

研究人員測量的其中1種食物,是麵包上的標準牛肉熱狗腸;Jolliet表示,熱狗內的61克加工肉類,會導致健康生活損失27分鐘——但當考慮到鈉與反式脂肪酸等成份時,最終會損失36分鐘生命。研究亦發現,食用堅果、豆類、海鮮、水果及非澱粉類蔬菜等食物,對健康有正面影響。

Jolliet表示,該指數着眼於增加或減少預期壽命的食物,這並不像試圖用更有益的食物,來抵銷對有害食物的選擇。他表示:「該指數主要用於協助選擇及使用每天消耗的卡路里,以調整習慣,並作出最少改變,以便從飲食體驗中,獲取最大健康與環境益處」。

Jolliet表示:「它能告訴你,明天吃甚麼,並完全決定你的預期壽命的終極指標嗎?不是,這是1個有用指標,可以協助作出更明智的選擇,並識別與對我們的飲食,作出適當的小改變,及變得更簡單」。

紐約大學營養與公共衛生學系教授Marion Nestle表示,這並不像計算吃甚麼食物才能活到100歲那麼容易;她批評這些數據可能並不完全可靠。她表示:「改變飲食,包括或排除任何1種食物,不大可能產生太大影響——重要的是飲食(與生活方式)模式」。