對於不少上班族而言，咖啡是提神的必需品。消費者委員會測試市面上49款不同種類的咖啡產品，當中47款樣本檢出的基因致癌物丙烯酰胺含量相差近14倍，並以即溶咖啡粉的含量較高。消委會提醒，消費者可從包裝上的產品描述選擇合適的咖啡產品。

消委會建議:

• 消費者可從包裝上的產品描述，例如咖啡豆品種、烘焙程度、標籤字句等，選擇合適的咖啡產品。
• 雖然一般成年人的建議咖啡因攝入量為每天不高於400毫克，但孕婦、授乳婦女、發育中的年青人，和兒童等較受影響的群組，應留意每日的咖啡因攝入量，以免影響嬰兒的發育和兒童的健康。
• 除咖啡外，不少日常飲品例如茶、能量飲品、汽水和朱古力等都含有一定分量的咖啡因，消費者在計算每日咖啡因攝入量時，應留意這些食品的攝入量，以免攝取過多咖啡因而影響健康。
• 咖啡的香味會隨開封後流失，加上香港天氣潮濕，為減少受霉菌和細菌的污染，應密封和放置在清涼乾爽的地方，開封後盡快飲用完畢。

另外，食安中心則指，一般而言，健康的成年人適量飲用含咖啡因的飲品（每日不超過400毫克咖啡因）不會引致健康問題，而孕婦和授乳婦女應避免攝取過量咖啡因（每日不超過200毫克咖啡因），兒童則不應飲用咖啡和奶茶。

中心又指，消委會在今次研究檢出的丙烯酰胺、赭曲霉毒素A和重金屬的含量屬低。根據中心過往進行的全港性總膳食研究顯示，成年人從咖啡攝入這些物質的分量屬輕微，不會影響健康。《食物內除害劑殘餘規例》已涵蓋360種除害劑，約7100個殘餘限量。對沒有列明殘餘限量的除害劑，中心會根據《規例》進行風險評估，確定食用有關食物不會損害健康。消委會檢出的除害劑殘餘，全部含量屬低，中心作評估後，認為有關產品不會影響消費者健康及符合法例要求。中心在過去三年透過食物監測計劃共抽取超過280個咖啡樣本作化學（包括金屬雜質、除害劑殘餘等）及微生物檢測，全部樣本通過檢測。

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