黑朱古力有助保養血管。unsplash圖片

不少人認為常吃朱古力容易致肥，惟台灣一名營養師林雨薇表示，心血管疾病患者平日可以吃黑朱古力降低血壓，一項研究亦發現，每周吃5次黑朱古力與沒吃的人士相比，可降低57％罹患心臟病的風險。

林雨薇指，吃朱古力能保養血管，主要分為2個關鍵，第一是「選黑朱古力非白朱古力」。可可豆中的非脂可可固形物富含抗氧化物質，包括多酚、黃烷醇、花青素和兒茶素，以及有機酸、可可鹼、咖啡因等，但白朱古力製作過程並無使用非脂可可固形物，因此雖然入口即化，但糖分比黑朱古力多。

第二個關鍵是「吃純度85％黑朱古力」，每天吃20克90%以上純度的黑朱古力，能維持左心室及肱動脈血管彈性及適應性。若補充30克85%以上純度的朱古力，可透過調整腸道內菌叢生態，改變腦神經傳導物質分泌，進而讓心情變好。

黑朱古力對血管的4大好處：

• 降血壓

黑朱古力中的黃烷醇能刺激動脈內皮細胞，生成一氧化氮（NO），促使動脈血管放鬆，降低血流阻力，進而降低血壓。

• 增加高密度膽固醇

有研究團隊曾找23位年齡介乎21至62歲的男女進行實驗，讓他們每天補充22克的可可粉及16克純黑朱古力，發現有助於降低體內的氧化低密度脂蛋白膽固醇，對於高膽固醇者，同時出現增加高密度膽固醇的情形，有助於減少血管硬化及管壁狹窄風險。

• 皮膚健康

黃烷醇可以防止陽光傷害，改善皮膚血液流暢，增加皮膚細胞的緊密度。

• 降低心臟病風險

有研究團隊為4970名年齡介乎25至92歲的受訪者，進行飲食問卷調查，及詳細紀錄其個人飲食習慣，發現每周吃黑朱古力逾5次的受訪者，與沒吃朱古力的人士相比，罹患心臟病的風險降低57%。

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